64 



cresciuta in cesti grandi si lega come i' Endivia 

 e sì stravolge in terra a giacere , ricoprendola 

 con altra terra, e così si fa bianca e piìi tenera , 

 Ancora piantata nel terreno posto nelle cantine, 

 o air uggia nelle stanze terrene del primo pia- 

 no , copertata di arena senza legarla s* imbianca 

 e serve per ottima insalata nelT invernata , nel 

 guai tempo , temendo ella il freddo , alla cam- 

 pagna non sene trova, e negli orti se non si 

 ben cuopre , non ciimpa. Ancora sbarbata e 

 conia pura rena ricoperta s'imbianca nei luo- 

 ghi umidi, ed imbiancata diventa assai più de- 

 licata, adi gusto migliore, massimamente con- 

 dita in insalata con buono aceto e olio fresco di 

 mandorle dolci . Ha virtù di rinfrescare, e si cre- 

 de che il suo succhio sovvenga per rimedio a 

 chi avesse bevuto il sangue del toro. Cresce il 

 latte alle donne, siccome ella è piena di lat- 

 tificcio . Questa è quell' erba detta dai Latini 

 Sonchus . 



La Coloquintida , o (come si domanda) il 

 Cocomero salvatico o la zucca, ha le foglie in- 

 tagliuzzate e fa i poponi come zucchette roton- 

 de, aguzze verso V attaccamento del gambo , di 

 colore per un pezzo da prima verde , poi matu- 

 re che siano, pendente in giallo scuro, e sode 

 e dure come di legno. La sua natura è d'an- 

 dar terragnola come '1 cocomero con i suoi vi- 

 ticcj e nodelli nel gambo, ma non è per questo 

 che guidata sopra le pergole di canna, o di te- 

 laio di legname non vi si distenda e vi si condu- 

 ca volentieri sopra , facendo bella presenza e ve- 

 dere . Seminasi quando le zucche e al modo loro, 

 e rende coro' esse il suo seme. E' amarissima piii 

 assai dell'assenzio, e tagliando altre cose col 

 coltello che abbia tagliata la coloquintida , fina- 

 marisce di modo, che non si pc^sson mangiare; 

 è solutiva medi ci fi ale . 



