agii sparagiaj 1' attaccarvi fuoco, finito che hann© 

 di fare tutti i lor frutti , aggiognendovi paglia 

 e pacciame . A Genova dove è il paese appro- 

 priato , e ne fanno procaccio ed in altri luoghi 

 simili ne hanno tutto T anno con il buon gover- 

 no del lavorargli e concimargli bene , e par 

 quasi che quelle piante sieno avvezze ed acco- 

 stumate a render continuo frutto quivi , che al- 

 trove traspiantate non così bene fruttifìchereb- 

 booo\ Faranno ben meglio che gi altri; però 

 tutti con la sopraddetta cura ne produrrano in 

 tempo e fuor d'otta E' da sapere che nel Ge- 

 novese e massimamente vicino alla citta per 

 quelli contorni (siccome per tutto sono l'uvelu- 

 gliole, e r uve lugliole agostine) hanno de' car- 

 ciofi primaticci, che naturalmente dan fuori pri- 

 ma degli altri; questi hanno la foglia sbiancata 

 e maggiore dell' altre , e transpiatando di que- 

 sti in altro paese con la coltivazione sopraddet- 

 ta, ne faranno dei primaticcj come a loro sono 

 de' carciofi tre sorte; alcuni bianchi verdognoli 

 iion molto grandi, piani in cima ; altri sono come 

 pine rotonde rosseggiantì 5 e questi son men du- 

 ri, delicati piìi assai e migliori, e senza spine. 

 Un'altra terza sorte n' è simile a questi con spi- 

 ne , più saporiti di tutti . I carciofi capovolti 

 fermi a un paletto, ricoperti con terra asciutta 

 ammontinata intorno diventan bianchi in venti- 

 cinque dì e pili teneri. Pììi del suo ordinario 

 ingrosseranno i carciofi , se quando son mezzi 

 fatti storcerai il lor gambo che penda verso ter- 

 ra legato con un salcio a perciocché tutto queir 

 umore che lo fa crescere anderà in esso . 



11 Coriandolo fa in tutti i terreni, ma nei 

 grassi meglio e piìi grosso, ma non così di su- 

 stanza utile come seminato fra i solchi del fru- 

 mento, nei quali viene senza perder virtù per i 

 letami. Ama pììX presto l'aere caldo che freddo. 



