si trova aspiraci di natura d' alluagarsl più d^ìl 

 bocciòlo e 1' alzano da terra ; perciò è bene far 

 i bocciòli lunghi colla misura del maggiore aspa- 

 rago che s'abbia nell'asparageto. Gli asparagi 

 s' hanno a mangiare innanzi pasto, e deono es- 

 ser cacciati nell'acqua bollente, e dopo scolati 

 e infarinati si traggano nella padella . 



L' Attreplice si ficca in terra con una sola 

 radice calante al basso piena di barbicole che si 

 dilatano nel terreno; per tutta la primavera, e 

 sin all'autunno si può seminare, e di Dicem- 

 bre ancora in terra ben coltivata , e letaroinata, 

 ancorché grassa di sua natura sia. Desidera d'es- 

 sere largamente annaffiata ; cuoprasi il suo seme 

 tostochè sia gettato in terra, carando spesso dal- 

 le radici quell'erbe che vi nascono per dentro . 

 Non gode di esser trasposto, tuttavia crescerà as- 

 sai meglio seminandolo rado ; il salvatico e il do- 

 mestico è tutt' uno . Deesi tagliare cofitiauamea- 

 te , perchè non resta dì rimettere. Non rifiuta 

 alcun terreno , e per tutto alla fine viene alle- 

 gramente . Non si semina negli orti di Toscana 

 come in Lombardia copiosamente iJ marzo e nel 

 principio d'aprile. Usasi a far tórte mescolan- 

 dolo con cacio, burro, ed uova; non è erba 

 che pili presto nasca e più tosto cresca negli 

 orti, perchè in quindici dì si semina, o venti, 

 nasce e si mangia; produce le foglie di fattezze 

 larghe appresso al fusto , ed appuntate in cima 

 a modo di saetta , grasse e piene d' umore, e di 

 colore pili presto giallo che verde. 11 fusto, il 

 quale il più delle volte rosseggia, cresce per tre 

 ramicelli all' altezza di tre o quattro gom ti, sa 

 per il quale nasce il seme con certi foliicoli 

 schiacciati simili a quelli del Nasturzio , m^ di 

 formi affatto maggiore . Dura buono psr tutto 

 maggio , ed è vana opiiiione e credenza che àia 

 lo spinacio ; io tengo che sia queii' erba chic*- 



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