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acini in quantità. Dipoi al seguente febbraio o 

 •marzo poni nella fossa un' altra parte di terra cri- 

 vellata sin qussi al sommo, e poi all'ottobre 

 riempi il terzo del vano che vi resta , della det- 

 ta segatura mescolata c<^>n terra netta , ed all'al- 

 tro f bbraio gettavi tutta quella terra che sarà 

 rimasta ia sull'orlo de la f>ssa, netta , o crivel- 

 lata similmente con vaglio di fil di rame , onde 

 g i asparajri possano dar sii só1li sólli . Molti 

 tengono che non si debbano tagliare ed abbrucia- 

 re prima del terzo anno , e così corgli non pri- 

 ma rhe passato maggio, perchè tanto più si fan 

 deboli quanto pììì spesso si tagliano. E quando 

 gli tagji , cacciasi come si è detto di sopra bea 

 sotterra in sul suo ceppo , e seguitisi poi di cu- 

 stodirgli al Febbraio, col marreggiare fra loro 

 l'erbe qnattro diti sotto, nettandogli e metten- 

 dovi del letame marcito . Ma a voler di certo due 

 volte i*anno asparagi all'ottobre ed al marzo, 

 (benché al marzo e all'aprile è cosa ordinaria 

 nei luoghi temperati ) di subito alle Calende d' ot- 

 tobre vi si faccia appiccar fuoco, aggiungendo 

 fra gli Asparagi della loppa e della paglia in 

 quantità, acciocché il fuoco duri più, e ia terra 

 senta tanto più il caldo , e dipoi facciasi nettare 

 e zappf ttaie per tutto , ed a primavera con un 

 ferramento a due punte si stuzzichi la terra per- 

 chè più agevolmente aggiovi leradici a farsi più 

 grosse , ed in quel tempo non piovendo, non sa- 

 rà che bene dar loro dell' acqua , che così germi- 

 ìieranno e daran fuore al sicuro ; ed ancora gii 

 farai esser più gri>ssi se quando saran fuore quat- 

 tro dita , tu posi loro in capo il bocciòlo di can- 

 na o piombo che si ficchi in terra due diti, non 

 lo rimovendo o toccando sinché si pensi sian 

 fatti. Così pure diventeranno bianchi candidi di 

 più bella vista, ma saranno meno saporiti che a 

 lasciargli scoperti che sien verdi. Alcuna volta 



