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curo il piantarli a spicchj . Desiderano tutti ter- 

 reno grasso , dolce e piacevole a lavorarsi bea 

 trito e sospeso , e più di color bianco , e cavato 

 e smosso ben sotto, e senza letame; perciocché 

 que£tK) gì' incuoce o riscalda rendendogli atti a 

 marcirsi , e bastan meno . Vengono ben più gros- 

 si se s' adacquino , e meglio nei terreni non 

 adoperati , ma nuovi dove per qualche tempo 

 addietro non sia stata seminata, nè piantata 

 cosa alcuna. Volendo valersi del seme si se- 

 mini di Febbraio o Marzo secondo i luoghi , c 

 nati d'un mese si trapiantino, ma meglio è 5 

 ( come si è detto ) trasporre gli spicchj. Se il pae- 

 se sarà caldo, o la terra asciutta e secca, pian- 

 tinsi al principio di Novembre , ed in sito vol- 

 to al sole ; ma dove risiede la neve , ed è fred- 

 do, e ghiaccio, e il terreno babso ombroso ed 

 umido , è meglio a mezzo Settembre , o al prin- 

 cipio d' Ottobre , e prima ancora, se a questo 

 tempo non possa ivi la neve , e'I ghiaccio im- 

 pedirlo. Hannosl a mettere gli spicchj ad un per 

 uno lontani un sommesso Tun dall' altro nel fon- 

 do del solco , ricoprendogli con tre quattro dita 

 di terra e non piìi , e quando han dato fuori con 

 tre foglie , appianisi T arginetto del solco , e si 

 pareggi il terreno , ed indi si sarchi spesso , sen- 

 doche acquisteranno in grossezza quanto piìi sian 

 frequentemente sarchiati; e quando sono alquan- 

 to cresciuti fuor del terreno , 1' attorcerli e rivol- 

 tarli a terra innanzi che facciano il gambo , gli 

 farà ingrossar sotto, nè sen' andranno in foglie : 

 volendo farlo capocchiuto come dà fuore , pesti- 

 visi il terreno, ed il succhio audrà negli spicchj. 

 Di Gennaio son man furti , e dicesi che se si 

 caccin sotterra, o sene cavino quando la luna è 

 sotterra, nel suo intermestruo , sapranno men 

 d'aglio, e scemeranno il sito , il quale si manda 

 via mangiando doppo una fava cruda. E si ad- 



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