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rìenza che a zappargli tre venerdì alla fila Tua 

 doppo r altro , proveranno mirabilmente, facen- 

 dolo da principio. In luoghi caldi ed umidi si 

 piantino i cavoli di foglia liscia, e dove possa 

 il vento, e sia il lato scoperto, i crespi e neri. 

 Dei Cappucci non escono i talli come degli al- 

 tri; e perchè nei rampolli quelli sono i miglio- 

 ri che serrano ed assodano bene e doppo non 

 s'aprono,, di questi tali s' ha ad eleggere iJ se- 

 me . E quando incominciano a chiudere non si 

 tocchino mai con le mani , massimamente nel 

 lor mezzo*, che s'impedisce loro il seme, e stan 

 pili aperti e si guastano. E quando averanno 

 fatta la palla soda, taglisi in croce sin a mez- 

 zo perchè con più facilità dia fuori il tallo a fa- 

 re il seme. E di tutte le punte che si raccolgo- 

 no de' cavoli, quella è la migliore che si piglia 

 dalla messa piiì bassa verso il tronco ^ e perciò 

 è bene spuntargli da capo, perchè qui, e noa 

 altrove si costrigono a generarlo, e basta avver- 

 tire di non romper loro le principali II seme 

 di qualunque cavolo doppo dieci anni seminato 

 ( scrivono) produce rape. Deesi adunque semina- 

 re del fresco e stagionato , maturo d* un anno , 

 e tuttavia a luna nuova, perchè nasceranno 

 meglio sebbeo più tosto talliranno a far semen- 

 ta. E la cura, e '1 governo istesso che si è 

 detto doversi dare al cappuccio, dee usarsi ai 

 cavoli costoluti e rapi, romani, e torzuti , i 

 quali tutti con quelli che sono di gran foglie e 

 bassi ( per fargli presto bianchi e teneri ) si 

 possono legare e ammontar loro la terra addos- 

 so come ai cardoni , ovver fatta loro una buca 

 appresso, farveli sdrucciolar dentro , e ricoprirgli 

 di terra senza sbarbargli affatto, ed ancora la- 

 sciare un po' la punta scoperta per lato perche 

 non infradici . Amano questa sorta cavoli più cer- 

 te valiate di costa che i piani, o vero certe col- 



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