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line rilevate, grasse, e polpute . Ed ancora fan 

 bene iti terreno grasso, gagliardo e forte pur- 

 ché sia addomesticato con il letame. E così 

 fatto bramano il sito i Cavol - fiori , i quali 

 anntbbiaiìo agevo'meote , ed assdi volte per- 

 dono la pipita; e percih avendo a essere nei 

 piani, conviene allogargli ne' ju ghi aperti. 

 E perchè il loro seme tral gna , e nei nostri pae- 

 si non si conduce buono, ficendo il fiore nel 

 cuor del verno , che poi quantunque coperto non 

 si può salvare a maturarsi dopp' il freddo, con- 

 viene ogni anno procaccicire di quel d' Alessan- 

 dria che è i! mig i'>re , e il luogo vero di dove 

 vennero prima, e che non inibastardisce come il 

 nostro. Ma per aver buon seme di Cavoli cappuc- 

 cj conviene l'invernata cavar del campo con una 

 gran piota quel cavolo che si ha a serbare per 

 seme , e postolo in cantina intrattenerlo sia a pri- 

 mavera ed a quella piantinlo nel terreno a far 

 seme; altrimenti ancora questo come i fiori con- 

 vien rinnovarlo di Genova , che è lor paese na-- 

 tìo , e migliore. Semirùsi di questo nell'aie di 

 buon terriccio al principio di maggio ed un poco 

 prima , o secondo i mesi che si desideri avergli, 

 o prima o poi nel giugno ; benché non si acco- 

 moderanno tutli a dire il frutto del fiore sodo 

 tiitt(> in un tempo . Aiutinsi a nascere con l'ada- 

 cquare , e sebbene in tutti gli altri si dee osser- 

 vare la regola di trapiantargli intorno a mezzo 

 giugno in terreno della qualità detta , vangato a 

 due puntate , e fattovi dentro un solco discosto 

 r un dair altro un braccio e mezzo fondi una 

 puntata in su quel piano, dando lor buon leta- 

 me fradicio , gli trapianterai adacquandogli con- 

 tinuamente, e secondo che crescono tirerai loro 

 a terra di quel terreno delle prode , e pareggia- 

 to che sarà (durando ad adacquare sin a settem- 

 bre) vi farai un solchetto solo per poter anco- 



