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nè seme alcuno , ed il verno al gran freddo e pri- 

 ma resta secco sopra la terra ; resta solo viva la 

 barba, la quale si cuopre con letame nuovo po- 

 stovi sopra a grossezza di un palmo, che ben lo 

 turi e serri tutto, a primavera poi siscuoprOj e 

 di subito si zappetta , e si levan via tutte l'altre 

 erbe natevi-, perchè rimetta come fa di nuovo, si 

 strappa sopra terra, o rasente , e rimette sempre 

 più fresco e più tenero . Ne sono di due fatte, l'or- 

 dinario che ha la foglia distesa e lunga, ed il 

 Lombardo che 1' ha un poco più corti ed inta- 

 gliuzzata , e più si distende schiacciato a cresce- 

 re su per il terreno. Passi nascere il Dragone 

 con arte di questa maniera: Piglia la cipolla 

 squilla, e tagliata a diritto per traverso e secca, 

 avendovi dentro fatti certi piccoli fóri con le mol- 

 lette, metti fra le sue doppie scorze del seme di lino 

 a granello per granello fitti quanti ve ne cape 

 con la punta scempia all' insù. Dipoi seminali in 

 buono e grasso terreno facendo che vi sia sopra 

 per quattro diti e non più; e se va asciutto, an- 

 naffia, che ne nascerà Dragone, sebben molti 

 han provato e non è riuscito loro . Ancora nel 

 rafano , e nelle cipolle ordinarie sì può avere 

 questa speranza; ma poiché l' umana prudenza 

 consiste, nelle «ose che sono incerte e dubbiose 

 in saper giocare al sicuro , il migliore è cercar 

 d'avere della più buona sorta Dragoni che si pos- 

 sa ritrovare , e traspiantarne di qutsti di febbraio 

 air ultimo nei luoghi caldi , o al fine di marzo ne 

 temperati, e nei più freddi d'aprile; dove coper- 

 to ai tempi con il letame crudo camperà , e vuol 

 esser piaiitato nei luoghi grassi a mezzodì , ed 

 ogni rametto spic^ ato dal suo ceppo s' appi; ca . 

 E' erba che grandemente scalda , o ravviva il 

 gusto . A quelle lor novelle messe tenere si dà un 

 b«'llore nell'acqua calda tutto a un tratto, poi si 

 scola, e si pongon ricoperte nell'aceto con sale 

 ìq vaso invetriato . 



