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Le Fave pcassano nel genere dei legumi, e 

 sono di due sorte, minute e grosse; queste tut- 

 te biancheggiano e son larghe s( hiact iate ; dt 1- 

 le minute rotonde ne sono di tre colori , nere , 

 rosse, e bianche; le rosse ancora sono qnalrhe 

 volta delle grosse, come quelle che vengono di 

 Napoli , d'Alessandria un poco più i3Ìcrole, sem- 

 pre più dure dell'altre e manco cocitoie . Desi- 

 derano qualsisia d'esse paese temperHto, seb- 

 bene anco vengano nei caldi e nei freddi, ma in 

 questi riescono più malagevoli a cuocersi ; ed in 

 qualunque luogo le si seminino , amano terra 

 grassa e sustanziosa , facendo in questa la scor- 

 za sottile, e grosso il granello , e tenero , e tan- 

 to più se sien le terre nuoire; nelle terre debo- 

 li magre, o marriscono , o imbastardiscouo . 

 Così nei monti, e luoghi alti fanno mah ; de- 

 siderano d'esser o in pi^ni aperti, o ia valli 

 sfogate e non chiuse; godonsi nei Ctjmpì anzi 

 che nò umidi . E se occorre seminarle in non 

 troppo gagliardo terreno, si dia loro letame mar- 

 cito assai; non si seminano in lati occupati dall'om- 

 bre , che le danneggiano come le nebbie . I cam- 

 pi non più seminati , rotti di nuovo , ed i lem- 

 bi che si chiamino i boschi o campiccj dìfcfatti, 

 con l'abbruciarli e sredirli, le rendon migliori, 

 e tutte le terre bonficano ed ingrassano . E vo- 

 lendo sementarle per ingrassare il terreno sot- 

 terrandole ( il che s' addomanda sovescio ,) si se- 

 minin subito segato nella prima aratura. Nel ter- 

 reno che sia denso non vengon, che bene . Se- 

 minansi le fave nei luoghi caldi e temperati di 

 dicembre, nei freddi di gennaio e di febbraio, 

 ed ai fine dì questo si seminino quelle cht3 son 

 dette marzuole ; come il grano si fanno in tre 

 inesi , ed ancora le grosse. Si seminano ancora 

 di marzo in terra molto grassa e ben letamata. 

 Nei paesi freddi alcuni le seminano avanti al 



