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lentieri si trova la via a conservarle alquanto di 

 tempo; nulladimeno essendo in paese che si pos- 

 sa soggrottare il tufo , ed entrar sotto bene, che 

 non pur la cantina che vi si fa ( la quale senz'al- 

 tro si regge da per se , bastando scavare e votare) 

 getti fresco, ma freddo ghiacciato, vi si conser- 

 veranno per qualche giorno ; ma le ciriegie , le 

 susine , e le persiche piii d' un mese , ed ancora 

 due , intere e sane vi basteranno . Vi ha chi sec- 

 ca le fragole al sole , e poi rinvenute nei vino, 

 e ben ricoperte di zucchero le mangia ; cuoconsi 

 ancora col giulebbo destramente e col vino*, dassi 

 anco loro un bollore, poi con la pasta ben 

 tirata , da porsi in forno , sene fan torte . Le Na- 

 poletane son grossissime . 



La Ferula nasce nei luoghi caldi di là dal 

 mare, perciò è in Sicilia ed in Spagna per tutte le 

 campagne copiosa , sendo di due fatte , una ter- 

 ragnola e sparge i rami; l'altra s'innalza e li 

 tien più raccolti; ha le foglie simili al finoc- 

 chio , ma di filo più grosso , e quella che s'in- 

 nalza col fusto , dura un anno , e poi comin- 

 cia a rigenerare , quando V altre piante , nel prin- 

 cipio della primavera . Ha una sola , e pro- 

 fonda radice. Sono le ferule ( scrisse Plinio) 

 agli asini gratissimo cibo , ma a tutti gli altri 

 giumenti mortifero veleno; e toccandosi con la 

 ferula quei pesci che si chiaman Murene, subito 

 muoiono . Crescono le ferule in una delle Isole 

 Fortunate iiì tanta grandezza , che vi diventano 

 alberi. Il lor midollo è costrittivo , e porge aiuto 

 a chi sputa sangue. Cavano i pastori dalle fe^ 

 rule quasi nel lor primo nascimento un certo te- 

 nerume di dentro simile a un torlo d' uovo duro, 

 il qual cotto sotto la biace o cenere calda, ben 

 involto iri carta bagnata , come s* usa ai rocchj 

 della salciccia, o in pezze line immollate, e man- 

 giato eoa pepe e saie, diventa gratissimo cibo , e 



