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qualche dì innanzi che elle si abbiano a cogliere, 

 si legheranno le foglie , o senza legarle , si tf^r- 

 raano di fresca arena ricoperte. Diligentemente 

 con un aguzzo ferretto votando un cacherello di 

 capra o pecora intiero , e non punto manomes- 

 so ( e si può f-ire con la lesina ) e com nettea- 

 dovi dentro un granello di bassilico , di rucchet- 

 ta , di nasturzio , d' appio , di prezzemolo , e di 

 radice , 1' appio e queste ponteranno nella barba, 

 uscendo faore in sommo con 1' altre la lattuga, e 

 rattenendo ciascheduna il suo sapore e la foggia. 

 Altri pongono insieme scavati tre o quattro ca- 

 cherelli di capra o pecora, entrov'i i sopraddetti 

 semi, e tutti cacciati in un pannolino sottile de- 

 bole , con questo gli seminaao , seguendo poi d'ac- 

 carezzargli . Alcuni altri sbarbino la lattuga gran- 

 dicella , e strappate le foglie rasente la radice, 

 e fatti certi.pertusi dentro a essa da ogni binda 

 delle strappature, vi ficcano dentro que'semij 

 eccetto l'appio, e la radice, facendo questi bu== 

 chi con la cima d' un punteruolo , e impiastran- 

 dovi bene attorno del letame fradicio . Così ri- 

 piantata, sì che venga ricoperta sin alle foglie 

 lasciatele, farà il medesimo effetto piìi facilmen- 

 te . Se talora avendo piantate le lattughe s" indu- 

 riranno per defetto del luogo, trapiantinsi dì 

 quivi ( allorché ciò si conosce ) in altra parte, 

 e diventeranno tenere e candide agevolaiente , 

 legando dentro alle foglie di mezzo dell' arena 

 fresca di fiume. Aristosseno Cireneo le lattughe 

 nate nel suo orto annaffiava la sera con vin me- 

 lato , tantoché elle bene i' inzuppassero, per ven- 

 der poi la mattina le schiacciate di quelle faglie 

 dolci, affermando che la terra prodotte leavea. 

 La lattuga di Spagna che ha quelle fog.ie lun- 

 ghe , si fasciadi paglia quando è cresci uta quan- 

 to ha a crescere, e polsi le ga e si ricuopre eoa 

 la terra-, e così si fa biginca, come ancora rico- 



