eoa r aceto. Galeno da giovitie patendo assai di 

 collere gialle sulla bocca dello stomaco , per rc- 

 |irinlere quel fastidio del ritornare in su' man- 

 giava della lattuga, dipoi iavecchiato raaa- 

 giavala volentieri per dormire , e per questo 

 effetto la mangiava la sera , e ne senti gran gio^ 

 vamento, e fu del mangiar lattuga tanto vago, 

 che mentre potè la mangiò cruda, e dipoi sem- 

 pre cotta . E questa nutrisce piti copiosamente , 

 sparsovi sopra dello zucchero in quantità. Af- 

 fermano che se alcuno sendo digiuno gusti lat- 

 tuga assai , non abbia poi ( beendo superflua- 

 mente ) a sentire ubriachezza . La lattuga dalla 

 copia del lattifìcciOj diche ella abbonda, gene- 

 ra molto latte alle balie. Giovano le lattughe 

 assai a coloro che hanno lo stomaco caldo; cosi 

 per contrario. Nei paesi freddi , ove non è como- 

 dità di poter seminarne di mese in mese per 

 averne tutto l'anno, si partiscono i cesti in 

 quattro parti, e levatene le foglie da piè più 

 fiacche, si cacciano in vasi invetriati dentro alla 

 salamoia ; dipoi quando si vuol mangiare , con 

 acqua calda si manda via la salamoia , e rasciufc- 

 ti si condiscono al solito in insalata. I torsi 

 della lattuga conditi con assai zucchero candito, 

 fanno una conditura salutare , e massimamente 

 a levar via la sete. 



La Liquirizia ( Regolizia , Glicirizza, o 

 Radice dolce, così chiamata dalla sua barba di sa- 

 por dolce smaccato) ha le foglie simili al Lenti- 

 sco , ili su quel garbo , ma più sottili e larghe. 

 Cresce alto un braccio e mezzo sia in due . Na- 

 sce abbondantemente in Puglia per tutta la schie- 

 na del Monte Gargano . Ottima è quella di i^ìn- 

 to e di Gilicia E' buono cor la sua barbi nell'an- 

 dar sotto le Vergilie. La barba della liquirizia 

 ristucca assai , ed è di quelle cose che con poco 

 mangiarne ihandan via la fime e là sete, onde 



