regioni . Più lieti si faranno e più rigogliosi se 

 avendo tritato della paglia , si semìneran con quel- 

 la mescolatamente. Scrivono i Greci ch'egli è 

 bene che '1 seme sia gettato in terra da uomo 

 ignudo che preghi che abbondantemente nascano 

 per se e per i vicini: cosa ch'io reputo che 

 tanto profitti quanto quel documento loro nel po- 

 tar le vigne, che è che il potatore d'esse in 

 potando sempre tenga una ghirlanda d' ellera in 

 testa per aver copiose T uve e buon vino. Si deono 

 corre i navoni avanti che talliscano, e netti dalla 

 terra si mondano sottilmente , accanto si taglia- 

 no sin' al mezzo di qua e di là per tatto, e cac- 

 ciato del sale in quelle tacche senza avergli stac- 

 cati dai taglj ( minuto che penetri ) si compongo- 

 no 5n un vaso di terra invetriato , mettendovi 

 sopra di nuovo sale , e lasciandovegli star tanto 

 che scolino ; dopo tre dì s' assaggiano se hanno 

 preso il sale nel mezzo , e parendo salati assai si 

 scola del brodo che han fatto, e sendo'poco vi si 

 ricaccia della salamoia soda e dura, dipoi caccia- 

 ti per ordine in un cesto di vimini si carican con 

 una tavola piena di grosse e pesanti pietre^ e si 

 lasciano a spremere e ad asciugarsi per un dì, e 

 per una notte ; dipoi si ripongono in un vaso di 

 terra cotta invetriata , o di vetro , e vi si mette 

 aceto e senapa che li ricuopra . Ancora si con- 

 servano in cantina nell'arena sotterrati in luogo 

 fresco, ma non umido; ed in questo mettono cer- 

 ti talli bianchi, i quali conditi con olio ed aceto, 

 così si mangiano. Godonsi i navoni del freddo, 

 ed in questi si converte il rapo, e seminato e ri- 

 seminato più volte ritorna a se medesimo . Con- 

 divano gli antichi le rape ed i navoni a quella 

 foggia; oggigiorno non s'usapiii. Sono i navo- 

 ni a mangiare ventosi, imperciò cocendosi con 

 la carne vi si aggiunga anici o finocchio . Scri- 

 vono alcuni ritrovarsi rape salvatiche in Schiavo- 



