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niera, prima verdi^ poi rosse quando son mature ; 

 r une e l' altre" colte quando son fatte ( che è 

 quando agevolmente si staccano dalla guaina che 

 le tiene attaccate ) si mettono così fresche in 

 UDa schiacciata di pan crudo, e con essa incor- 

 porate , e dentro nascose, si mette quella schiac- 

 ciata ia forno a biscottare, dipoi si pesta tutto 

 col pestello di legno nel mortaio, e fattone pol- 

 vere s' adopra come il pepe nero ( che è una 

 pianta dell'India simile alle nostre vitalbe ) su 

 tutte le vivande, ed è pepe più risentito e pun- 

 gente , ed efficace delT altro . Fa il seme den^ 

 tro a quelle boccio, e sì semina di marzo in 

 buona terra nell'aiuole degli orti, e ne' vasi 

 adacquando qualche volta . Ha le foglie situili 

 al Solano, e s'alza due terzi di braccio. 



La Pimpinella , o Selbastella che altri si 

 voglia dire, ha le foglie intorno al torso , che non 

 s' alza molto da terra , e questo fa quando vuol 

 fare il seme , sempre a due a due , e divise una con 

 l'altra. Nasce fra i sassi, ne' luoghi alpestri , e 

 ne' campi sedi piìi di magro terreno che di gras- 

 so . Si porta la pianta intera nei luoghi dome- 

 stici , ne' quali si semina di marzo , spargendo il 

 suo seme raccolto alla campagna, nelle aiòle de- 

 gli orti , dove si mantiene col riseminarla ogn'an- 

 no ; seminasi ancora d' aprile adacquandola , e 

 d' ottobre si trasporta dai luoghi foresti con la 

 sua piota. N'è della stretta e della larga, e 

 d'ambedue si raccoglie il seme , e fa in ogi^i sor- 

 ta di terreno; serve alla mesticanza dell' insalate, 

 e dà bella verdura ed allegria sparsa nelle tazze 

 sopra il vino, causando frescura , e più appetitoso 

 il bere . 



li Puleggio secco mette il dì medesimo della 

 bruma; e similmente attaccato al solaio rinverdi- 

 sce quivi, e dà fuori il medesimo giorno della 

 bruma, ed ancora nel dì del solstizio . Aristotele 



