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licate e più allegre nel verde, e la barba loro che 

 si mangia è meno forte. Ne sono d'una razza 

 che hanno la foglia somigliante a quella della 

 ruchetta , ed il suo cesto si ncca e si schiaccia 

 ben serralo e folto in terra , e ha la barba piii 

 forte assai di tutte l'altre, come le Radici ne- 

 re, e bianche, le quali fanno corpo sotto terra 

 come la rapa, ma non tanto grosso; di queste 

 convien mutare il seme ogni anno , procacciando- 

 lo di quel paese dove naturalmente elle fanno , 

 come di Genova , Napoli, e Roma . Sono delle 

 radici ordinarie due sorte di semente, una sta- 

 tereccia , e l'altra d'inverno, the T une noa 

 fanno bene scambiate nel tempo dell' altre ; im- 

 perciò si deono seminare ai tempi loro. La se- 

 menta delle radici statereccie Sanesi passa tutte 

 l'altre di bontà , lunghezza , e tenerezza e bian- 

 chezza . Desiderano queste il terreno renischio 

 facile e ben fi:» n dato , vòlto al sole, ed aprico. 

 Altri dicono che le radici annoiano il letame, 

 e solo amano la paglia . Come si sia , bramano 

 il terreno vangato a dentro, e per questo è be- 

 ne dare una zappata j e una vangata. Quan- 

 do le radici han preso un certo aumento , biso- 

 gna ammontar loro la terra intorno perchè se 

 elle sopraccresceranno al terreno, quella par- 

 te che ne resterà fuori, sarà dura e fungosa. 

 Per questa cagione sono da esser seminate ra- 

 de per poter attenderle di quella maniera. E 

 ancora una sorta di radici scarlattine di colore 

 tanto vermiglio, che rassembrano il chermisi; 

 quanto al rimanente sono della fazione dell'al- 

 tre. Plinio scrive averne viste in Alemagna al- 

 la grandezza di un bambino in fasce . Seminan- 

 si come s'è detto, due volte l'anno; per ser- 

 virsene a primavera, di febbraio e marzo a lu- 

 na scema perchè non sene vadano in rigoglio 

 di foglie; e vorrieao esser seminate lontane l'u- 



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