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gentili; ne* terrea! sassosi fanno torti, ma piìi 

 saporosi . ~ . I Raraoraccj sono propriamente le 

 E.adici salvatiche, che sene vanno in foglie ben 

 serrate ed appiastrate in terra senza far molto 

 gran barba , ma queste son piìi saporite e più 

 pungenti, e forti delle domestiche. Seminanle 

 alcuni negli orti per ammansarle, ma poco rie- 

 sce . Nascono vicino alle strade, o nei campi 

 sodi, o che sieno di fresco lavorati. Sono fre- 

 quentissime nelle campagne e largure di Sici- 

 lia . — Le Eavestine sono le Badici salvatiche 

 naturali che ancor esse hanno le foglie fitte in 

 terra schiacciate e regolari, e si trovano sparse 

 per i campì; sono più acute di sapore, e piii 

 piccole dell'altre, e seminate nel domestico ac- 

 quistano morbidezza diventando piìi dolci e gen- 

 tili. 



Il Eafano Tedesco ha le foglie grandi come 

 le Romici , un poco piia delicate , piii sottili e 

 pili appuntate. Vuol terreno divelto, e si pian- 

 ta di primavera ed all'ottobre; e piantasi di 

 questa maniera : Pigliasi la testa del rafano con le 

 sue messe, e ciascheduna messa si taglia per dì- 

 ritto con il rafano , ed è assai che vi siano due 

 tre diti con esse di rafano; così spartito in cin- 

 que o sei parti ogni capo di rafano ciaschedun, 

 pezzetto si ricuopre con la terra tanto, che ap- 

 parisca una menoma vetta d'esso, la quale di 

 sopra forma le foglie , e di sotto la radice in- 

 tera , e di questa maniera si vien perpetuando la 

 razza sua. È il rafano di potentissimo atuto pun- 

 gente e piccante sapore, che moidica la lingua , 

 e scalda a meraviglia il palato , e lo stomac o . 

 Questa radice grattugiata minuta sì cu* ce nei bro- 

 di , e dà gra7Ìoso sapore, ed in qua ui quemodo 

 cotta con la carne sele affa, e cruda mangiata 

 dopo pasto con sale aiuta 'a digestione . Questo 

 jafano tagliato in pezzi e piantato ancora senza il 



