verde o messa della sua corona da fncrl de] ter- 

 reno a far nuova pianta, e rimette, ma meglio 

 è tagliarlo con una parte della sua ceppala. 11 

 rimanente della sua radice è quella che s' adope- 

 ra agli usi che occorrono , perciocché il suo sugo 

 fa ancor buona senza senapa 1' acconciatura del- 

 la mostarda, e seccata la radice all'ombra, e 

 poi grattugiata minuta si mescola con ia carne 

 grossa e da buon gusto . 



Il Raperonzolo , o Eapa selvaggia è erba 

 dì foglia stretta e nuda, aguzza in punta , ed ha 

 i piccioli fusti con pii:i cantoni. Il fiore è azzur- 

 ro simile a quello dell'erba liquida, e ne produ- 

 ce in maggior numero. Fa una radicetta sotto 

 terra piccola , e le foglie e questa di per se ed 

 in compagnia d' altre erbe fanno un' insalata sa- 

 porita , e delicatissima; e così le foglie intere co- 

 me le minuzzate hanno gratissimo sapore condite 

 similmente con olio aceto e saie. Scuopronsi lun- 

 go i ciglioni delle strade maestre, e de'tragettì, 

 e viali, e nelle grotte de' campi , ed intorno agli 

 argini delle lor fosse, e duran da primavera a 

 tutta r estate . Traspiantasi nel domestico con la 

 sua piota , e campa governato e procurato con 

 diligenza come i' altr' erbe degli otti agli altri 

 anni. Ancorasi può osser\ are quando si cono^ce 

 fiorito il suo seme, e quando è se co si tiene 

 per fatto , e può seminarsi come il s^medel prez- 

 zemolo nell'aiòle degli orti, e raantenassi nato 

 il medesimo tempo ; poi ptrse le fo^.iejgli ver- 

 rà sotto la radice per risorgere a primavera co- 

 me fa quando è nato alla foresta , che si perde 

 di fuori, e sotto vive con le radici per a tem- 

 po nuovo. 



Le Rape Bergamasche sono come i Navoni 

 lunghe , e grosse e diritte , rosseggiauti per lo 

 piii dal capo, massimamente quando da quella 

 parte o rimangotK» scopette , o son cresciute se- 



