i246 



pra il terreno . Rosseggiano ancora sotto terra al- 

 cune sorte (li esse , ma per lo piùi son bianche 

 l:?ttate. Desiderano terra fondata sottile e divel- 

 ta ben sotto , cioè lavorata a due puntate di van- 

 ga , ancora nel terreno che sia di natura gras- 

 so , ma non letamato ( che questo le fa fungose ) 

 vengono bei issimo . Nella terra ove s' averà a 

 seminar le Rape Bergamasche , avendo seminato 

 prima lupini nel tempo di primavera, e poi a 

 luglio ( nel qual tempo e ben seminarle, giusta 

 la sentenza del proverbio: chi vuole il buon ra- 

 puglio lo semini di luglio ) vangando lor sotto 

 ìaraiino bonissima pruova , siccome nei terreni 

 reniseli] saranno più saporite. Queste sorte di 

 rape si accostumano per tutta la Lombardia ove 

 soi.o in pregio piia di tutte l'altre, avendo opi- 

 nione che queste sieno di grandissimo nutrimen- 

 to , ed oltre a modo aumentative del seme ge- 

 nitale per far poi razza d'uomini di gran fattez- 

 ze, e di pili che ordinaria statura. Sono ottime con 

 la carne , e per insalata nel forno . La rapa si 

 tiene che sia femmina quella che sotto terra si 

 diluta e distende in larghezza, piìi delicata, piìi 

 gentile e più piana, e maschio quella the si fa 

 ampia in rotondo . Diviene 1' una dell'altra spe- 

 zie per il modo del seminarle , perciocché fitte 

 e fonde , e nella terra che sia aspra cattiva e dif- 

 ficile diventan maschj . lì seme delle rape è te- 

 nuto migliore 5 quanto più egli sia minuto e sot« 

 tile; e seoiinato nei luoghi tiepidi tallisce presto, 

 nei freddi si conserva, e diventa più dolce di sa- 

 pore , e mi'gliore e maggiore ; (he così fanno 

 tutte le semente che fan gran radici , e che per- 

 don la foglia l'inverno. Desideian terra grassa 

 e sustan7Ìosa ed umida, della sorte di quella che 

 è amata dal panico , e dal miglio, e dove venga 

 assai nebbia e brinata- Vogliono campagna aperta, 

 o vaEatMi che nen abbia occupazione di altri 



