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tre con la lor terra attorno , e poi appassite, e 

 domate con V acrimonia delia senapa massima- 

 mente disfatta in acero, e con la conditura ac- 

 concie che si disse de' navoni. Le rape mangiate 

 non lasciano ( ancoraché in poca quantità ) sen- 

 tir la fame; e le lor foglie affettate con esse, ed 

 intrise con la crusca ingrassano mirabilmente, e 

 presto ì buoi 5 vacche, e vitelli. Cotte sotto la 

 brace, e nei forno, e dipoi tagliate monde in 

 pezzi minuti, e condite con olio sale e aceto son 

 grato cibo . Ancor grattugiate, e spremutane 

 con mano 1* acqua che fanno, e cotte con me- 

 scolarvi cacio ed uova , o veramente con lar- 

 do , son buon mangiare , come cotte nel lardo 

 solo, tagliate in pezzi come le cipolle, e cotte 

 nel brodo della carne lesse, similmente s'abbo- 

 niscono ; ed anco si mangiano cotte con sale, ma 

 migliori sono ben cotte , e cotte ben due volte 

 neir acqua, ed in tutti i modi generano umori 

 grossi . Sono ventose e nuocono allo stomaco 

 qualche volta, dando dentro certe fitte, e pun- 

 ture. Gonservansi per tutto Fanno nella sempli- 

 ce salamoia, aggiuntovi aceto. Le salvatiche, 

 scrive Possidonio che frequentemente nascono in 

 Dalmazia. Quando si vogiian mangiar crude , a 

 detta di Galeno si dee mangiar la parte che si tro- 

 va sopra la terra scoperta di fuori , che è piìi te- 

 nera e delicata , ed al dente piìi trattabile ; i' al- 

 tra di sotto *1 contrario. Le rape arrostite e pe- 

 .ste con sugna , ed appiastrate al luogo affetto da 

 dolor di giunture, sono di gran giovamento, 

 come peste con sale a tutti i malori de' piedi . 

 Democrito sbandì le rape, prima perchè creano 

 grossi umori , e perchè danneggiano fuor di modo 

 il fegato magagnato . Il seme loro beuto vaie con- 

 tro alle serpi, e mangiato aumenta lo sperma. 

 Scrivono alcuni, che le rape riscaldano nel se- 

 condo grado , ed umettano nel primo. 



