latìo. Genera de' vermi in se medesimo, e ne 

 patisce; imperciò si ha a seminare a luna cre- 

 scente perchè nasca a scema , ed in luogo di 

 terreno asciutto. Si pianta ancora cominciando 

 a mezzo febbraio , e poi ogni quindici dì per 

 averne di mese in mese del verde; si secca al 

 sole per conservarsi e mangiarsi nei dì quadra* 

 gesimali, che è cibo delicato e buono. 



Il Radicchio vien meglio traspiantat(> che 

 dal suo seme, tanto il salvatico che si trova 

 alla campagna , e nelle grotte .e ciglioni de' cam- 

 pi, quanto il domestico. Seminasi in terra mol- 

 to sciolta ed umida grassa e putrida, profonda- 

 mente lavorata e sotto minuzzata bene e strito- 

 lata perchè non faccia la barba ronchiosa, ma li- 

 scia e delicata; e così acconcia la terra, segli 

 destinano le sue aiuole , e di febbraio e di mar- 

 zo vi si getta il suo seme piuttosto in sito pia- 

 no che in pendente o monte , perchè non ri- 

 mangano le radici dalla terra abbandonate o ignu- 

 de . E perchè sopporta il verno agevolmente, nei 

 paesi freddi si può seminare nelT autunno in la- 

 to a solatìo . E se talora lo strigne il freddo, 

 si può coprire con paglia o sagginali, e da quel- 

 lo si difenderà. Trapiantasi in terreno vangato 

 a due puntate quando è di quattro foglie , lon- 

 tana l'una dall'altra pianta quattro diti, per 

 servirsi delle barbe che cotte e condite con olio 

 ed agro di limone ed anco actto , sono molto gu- 

 stevoli ed appetitose , massimamente cavando il 

 duro ch'elle si ritrovano dentro. Concimando di 

 letame fradicio , faran le radici più dolci , e piti 

 belle le foglie , le quali ani or esse trite minu- 

 te con aceto, ove già stato dentro dell'aglio 

 pesto ( ponendovi qualche foglia di nipitella) 

 si fan gratissime aggiuntovi l'olio in insalata. 

 11 radii t hio che ha a servire per il verno si se- 

 mina di settembre e d' ottobre , e si traspone 



