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legano leggermente , avendole ristrette in giro , 

 ed in vaso di terra cotta si ripongono , che tut- 

 tavia gli stia attaccato, col quale piglino nutri- 

 mento dalla radice . Di questa maniera acqui- 

 stano una candidezza , e teneritudine grande , e 

 si spoglian della maggior parte dell' amarezza . 

 I fiori del radicchio colti con diligenza e senza 

 i! bottone in -che son commessi , e netti bene , 

 che non vi resti invoglia di sua veste, da per 

 loro fanno un'insalata molto gustevole, ed han- 

 no virtìi lenitiva , e molto allo stomaco aggra- 

 devole — Il E-adicchio che s' addomanda Roma- 

 no è quello che ha le foglie piìi larghe e più 

 lunghe di tutti gli altri, e non punto addentel- 

 late , ed a mangiare è il piii dolce di tutti, ed 

 il pili tenero al dente . Questo come gli altri 

 per averne d'ogni tempo, siccome si fa della 

 lattuga e delle radici, nei luoghi tiepidi si può 

 d'ogni mese seminare, e se accaggia qualche 

 nodo di vento ritroso,, o di freddo straordina- 

 rio, si può e dee ricoprir con la paglia, ovve- 

 ro quando è nato di quattro foglie, si traspian- 

 ta discosto r una pianta da l'altra quattro diti, 

 covertandola terra in quei mezzi di letame cru- 

 do di cavallo, mesticato con raen paglia che 

 sia possibile . Legasi questo e sotterrasi come 

 l'invidia, e diventa bianco; benché non aven- 

 do in se amarezza si può mangiar verde . Tut- 

 to il rddic< hio tagliato rasente terra quando è 

 cresciuto ed ancor tenero rimette piìi d'una vol- 

 ta , massimamente 1' estate , annaffiandolo ab- 

 bondantissimame -'te . 



Il Rosaio , cioè il frutice che fa le rose, la- 

 sciò scritt > Filostrato in una certa sua Episto- 

 la , ch'egli era dedicato all'Amore, perchè co- 

 me r istesso Cupido riiìgiovanisce , cosi la rosa 

 frrsca per h gioviiiezza riluce, e morbida e de- 

 li^.ata apparisce come lui; 1' un e l'altra con i 



