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tino preparato per ciò , non bevono o mangian 

 che riso , avendovelo disfatto dentro cotto con 

 zucchero, ed a sorsi (invitandosi Vim l'altro) 

 con una canna vota lo succiano. Ha il riso al- 

 quanto del costrittivo , e perciò ristrigne il cor- 

 po mediocremente . Dicono che gì' Indiani cava- 

 no spremendolo con torchj i' olio del riso , sic- 

 come si fa del sesamo , e questo è migliore. Lo 

 seminano là nelle paludi , e nei luoghi ove ri- 

 siede l'acqua, ma di dove si possa a certi tempi 

 cavare, e da quella vìa riraetfeervela . I terreni 

 grassi, seminandovi dentro il riso, desiderano man- 

 co acqua che i magri e deboli, bastando in quelli 

 tener ricoperto con due diti d'acqua, ed in questi 

 un quarto di braccio e un terzo , e convien circon- 

 darli con argini attorno che la rattengano , e che 

 la terra sia sotto uguale, ma in modo però, che 

 sene possa cavar V acqua ognivoltachè si voglia. 

 S'ara il campo avanti il gelo, e poi si rifende 

 al fin di gennaio, e si semina al principio d' a- 

 prile , mettendo di seme uno staio per staioro , 

 avendolo prima tenuto in molle un giorno inte- 

 ro; altri lo mettono in un sacco , e affondato il 

 sacco neir acqua ve lo lasciano star tanto comin- 

 ci non solo a gonfiare , ma mettere , e così poi 

 seminato nasce più presto , avvertendo che se non 

 sia sito da poter allagare tutto lo spazio di cam- 

 po , si facciano certe porche con arginetti attor- 

 no che di qua e di là per lo lungo sostengano 

 r acqua ugualmente : il che si conosce, niuna 

 cosa mostrando piìi il piano pari che 1* acqua 

 istessa , la quale stia acconcia di modo, o fer- 

 ma, o che si muova lentamente , eh' ella si pos- 

 sa cavare , perchè quando s' immoibida troppo il 

 riso bisogna levarla , e non ritornarla primachè 

 sì vegga che il sole l'abbia mortificato ; e come 

 si vede eh' egli è per far la. spiga (sapendo anco 



