pie. sono , e questo si fa con mettervi la metà 

 dell'una, e la meta dell'altra, dipoi sene spar- 

 ge sopra la qunta patte di gesso, equand*ella 

 si è attaccata iosieme , si cerne con lo staccio 

 della firma ; quella che in esso limane si addo- 

 maiida trascelta ed è grandissima, e di nuovo quel- 

 la che passa si cerne con uno staccio piìi fitto , e 

 sì chiama seconda. Si stacci poi nuovamente quel- 

 la che in simil modo rimane nel terzo staccio 

 fittissimo, perii quale passai sol.im<^nte T arene. 

 Dioscoride la pone di due sorte , una che ha il 

 granello puro e semplice , 1' altra che l'ha dop- 

 pio involto tra due coperte j ha valor mezzano tra 

 il frumento e l'orzo, e tmto cede ai grano ia 

 cibo, quanto ell'è preferita all'orzo nel farne 

 pane; il quale e leggiero e bianchissimo, ma dif- 

 ficile a digerire , e nuoce allo stomaco . E me- 

 scolato un quarto di farina di fave , e tre quarti 

 dì quella di spelda,fara pane ragionevole. Nei 

 paesi freddi, perchè ella riceve da quelli men dan- 

 no di tutte r altre biade, sene vive, ed il suo 

 pane dà sufficiente nutrimento, e mantiene il 

 corpo lubrico . É buona biada per i cavalli all' in- 

 verno . Desidera la spelda terra alquanto umidic- 

 cia grassa e susta nziosa; seminasi nel modo me- 

 desimo che '1 frumento , e nell' istesso si procura 

 di settembre e d'ottobre . Fiorisce di giugno, e 

 si fa matura di luglio. Golia spelda s' ingrassano 

 gli ortolani, e si conserva in lato asciutto quan- 

 to si faccia qualsisia altra biada. 



La Scandella nasce volentieri, e vien bene 

 nelle raanegge di terre che sentan d' umido in 

 luoghi aperti ed alti . Il terreno ancora che è 

 denso e cretoso , utilmente s' affa alla scan- 

 della , come i terreni dolci e sottili agevoli a 

 lavorare, ma assai meglio in campi grassi e ben 

 coltivati , ed i siti dove il sole riscaldi lungar 

 .mente . Si semina a luna crescente , avendo ac- 



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