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concio il campo di quella maniera che si fa per 

 il frumento , del quale dicesi la scandella esser 

 vizio, e di più bianchezza, ma di mea peso, e 

 venir meglio nei climi umidiccja e si aggiunge 

 non esser da curarsi molto della segala, percioc- 

 ché affermano d'aver conosciuto, che quella spe- 

 zie frumento seminato in terreno pantanoso con- 

 vertesi dopo ne' seminati in scandella. Plinio per 

 contra scrìve , la scandella esser le delìzie del gra- 

 no . Di là dall' Alpe nelle campagne degli Al- 

 lobrogi , e d' Overnia solamente si mantiene in suo 

 essere; nelle altre parti qui circonvicine fra idue 

 anni trapassa in grano; ed il rimedio è dì rin- 

 novare il suo pesantissimo seme traendol di fuori. 

 La scandella non matura mai tutta a un tempo , 

 nè altra biada è che patisca per esser segata di- 

 lazìon minore , per la sua tenerezza cascando i 

 granelli a terra quando è matura ; ma mentre 

 che è in paglia porta meno pericolo dell' altre 

 semente da' temporali , perchè è sempre diritta e 

 non mai piegata la spiga , e perchè non la può of- 

 fendere nè attaccarvisi la rugiada, e massima- 

 mente ancora perchè non fareste non può crea- 

 re, esser guasta da nocenti animaletti. E ben 

 vero che la Laconica genera le reste . Seminasi 

 alquanto avanti al grano. La scandella sola fa il 

 pane piìi bianco che non il grano per esser piìi 

 bianca , e piìi farina rende macinata secca ; e 

 quella che sarà bagnata con acqua salsa di mare, 

 o salata , farà più bianco il pane , ma rende piii 

 crusca. Accostumasi mescolare la sua farina con 

 quella dell'altre biade, e con quella del grano 

 è pili eligibile . 



La Segala non sdegna la terra sciolta esab- 

 bionosa, ma meglio produce nel campo giasso ed 

 aperto , ed appetisce i' aere di quella fdttache il 

 frumento, sostenendo ii più freddo i ome neirAl- 

 pi, dove si tagliano tutti i rami degli arbori di 



