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glino augumento , sendochè la proprietà delle 

 temperature 5 e la diiFerenza de' succhj vien con- 

 ferita a bastanza da quelle cose che queste tali 

 fanno uscir fuori ; non altrimenti che le rugiade 

 somministrano assai piiì dolce il pascolo e piii 

 soave, grondando sopra l'erbe e foglie delle 

 piante ed arbori , e come si disse deli' arco-ba- 

 leno che immoscada le piante ove es?o pon so- 

 pra il suo cominciamento 3 seminandovi il dolce 

 alito del cielo; ond' è che molto pivi è verisimi- 

 le , che coli' acqua celestiale, i tuoni, le sielte 

 e l'impeto de' venti, e col caldo cacciatisi in- 

 teramente nelle viscere della terra raccolgano in 

 se il terreno , e certi rotondi e circolari racco- 

 glimenti, e ascessi fungosi comrauovansi e man- 

 dinsi fuora come nei corpi umani il soverchio 

 calore e '1 sangue alcuna volta va creando le 

 gangole strumose , ed i fignoli, e gli enfiamen- 

 ti . Sicché i tartufi conviene che non sì creino 

 senz' il calore e senza 1* acqua che a fargli con- 

 corrano , e piglin dalla terra paziente e muta- 

 ta queir incremento d' insieme ammassarsi in quel- 

 la forma . La terra adunque impregnata col fer- 

 mento dell' acqua che vien dal cielo , si raggro- 

 viglia insieme, e con l'aiuto del calore riscal- 

 data si congela in quei tartufi . Scrisse Deifilo , 

 che i tartufi sien duri a digerire, ma che facciano 

 util nutrimento , e scarichino ed alleggeriscano 

 51 ventre. L'erba che nasce sopra i tartufi, la 

 qual trovata da segno che sotto e' vi sìeno. Pan- 

 filo la chiama Idrosillia . Dice '1 Ruellio contut- 

 tociò che i tartufi ger»erano umori grossi e rae- 

 lancolici , nè per altro è creduto che incitino la 

 Venere che per la loro ventosità , e per accom- 

 pagnar nel lor condimento il pepe. Crudi mon- 

 dati si mangiano con sale , e similmente mondi 

 con diligenza ( ed è chi ben lava con arqua 

 calda le mondature , e cotte con olio le mangia ) 



