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tuttavia cogliere con la sinistra mano. Fu tro- 

 vato primieramente nell'Isola di Corsica e di qui- 

 vi trasportato alle Gicladì , e in Grecia con gran 

 guadagno del cacio , profittando egli benissimo 

 a tutti i bestiami di latte, e dato ai cavalli per 

 istrame è di grandissimo nutrimento . Non teme 

 nè venti nè tempesta nè neve nè ghiaccj ne 

 pioggia, ma andando asciutto ha di bisogno d'es* 

 sere adacquato, e tosto nato si dee sarchiare, e 

 doppo tre anni tagliare e da rio alle bestie, avendolo 

 in terra a dentro ben lavorata seminato fitto col se- 

 me del cavolo per poi cavarlo di lì , e trasportarlo 

 in simil terra, ponendolo lontano un piede e mez- 

 zo Tun cesto dall'altro; così scrisse Varrone. 

 Oggigiorno si costuma seminarlo di marzo nelle 

 biade , e vien forse meglio seminato dal fin d'ago- 

 sto sin ai dieci di settembre o quindici in terre- 

 no seminato di segala ed erpicato , perciocché 

 gittando allora quella sementa nella polvere, ed 

 erpicandola a dentro almeno due volte oltre all'er- 

 picature fatte alla segala j s'incorpora talmente 

 in quella terra , che ve ne resta poca che non 

 s' appigli . Ma seminandola di marzo, non solo non 

 può nascere così bene , come fa nel detto termi- 

 ne per esser gettata sopra la terra dura , ma 

 muore anco tutta quella che rimane soprale fo- 

 glie della biada , oltre a che cosi è più cresciu- 

 ta a tutto novembre , che non è quella a prima- 

 vera quando si tagliano le biade . Non teme nè 

 anco le pioggie , nè altro sinistro, perche bene 

 abbarbicata, e segandola doppo che sieno se» 

 gate quelle biade , non pur si farà una stoppia 

 ben trifogliata , ma produrrà due segate di fieno. 

 Quanto a cernere il seme, è meglio quello coi 

 guscio che io spogliato, perchè quello l'aiuta a 

 nascere, né sene perde; e migliore ancora è il 

 seme che si raccoglie del monte , che non quello 

 del guscio , o il netto , perchè occupa più 



