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cotte colla carne, o ia altro modo , sono dì miglior 

 gusto di tutte . Delle Indiane ne sono delie pri- 

 maticcie per essere state seminate a buon'ora: 

 il che avverrà anche alle lunghe, che ven- 

 gon presto , se queste pure si seminino a 

 buon'otta, e sì difendano dalle brinate, e dai 

 freddi col ben coprirle; e meglio ancora s' elle 

 sica seminate nei vasi ripieni di buon terriccio, 

 ed a' tempi buoni cavate fuori al solej ed ai cat- 

 tivi riposte dentro coperte . Sono di vantaggiosa 

 sorte le Zucche Alessandrine della razza delle 

 bianche e grandi , ma nei cibi le piìi lunghe e 

 sottili son le più grate quando non hanno ancor 

 fatto il seme, e che son tenere, e saggiandole 

 al dente che non sieno amare ; ed affinchè na- 

 scano tali si dee trascerre dal collo della zucca il 

 seme per averle mezzane di mezzo , e grosse 

 nel fine. Quelle s' hanno a porre colla punta 

 air insù per mantenerle scarze e sottili , queste 

 airingiiì;e tutte desiderano terreno di sua na« 

 tura grasso e sostanzioso, di fondamenta, e bea 

 letamato di marcio concime , e la terra &ia non 

 meno che a due puntate di vanga lavorata. Il sito 

 a tutte è buono di valle umida scoperta, o di pia- 

 no, e comodo a potersi innaffiare , benché le non 

 adacquate saranno sempre più saporite, sebben 

 verranno meno più presto, nè dureranno tanto 

 a farne . E dove non sia comdo di poter adac- 

 quare convien disvegliere il terreno un braccio e 

 mezzo sotto , e farvi dentro le buche due terzi 

 di braccio fonde , e nel cupo in terriccio buono 

 piantar le zucche , e dipoi secondochè elle van 

 crescendo agguagliar loro attorno il terreno tan- 

 tochè la buca si pareggi , e dipoi lasciarle sta- 

 re , solo come si disse scapezzate le cime per 

 rintuzzar la forza indietro a generare più frutti» 

 Ma avvertiscasi bene che non vi si accostino don- 

 ne , massimamente meostruate , perchè toccando- 

 le impediscono loro il crescere , e tanto nuoce 



