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mûre , qu'après qu'elle a perdu sa teinte noire et 

 qu'elle est devenue grisâtre. 



Mais toutes les graines que fournit la plante, ne 

 mûrissent pas simultanément ; ainsi , à l'époque où 

 celles du sommet surtout sont parfaitement mûres, 

 elle en porte d'autres qui ne le sont pas , en même 

 temps qu'elle est encore ornée latéralement de fleurs 

 et de boutons. 



Si l'on attendait , pour faire la récolte , que les 

 semences produites par ces dernières fleurs et ces 

 boutons latéraux fûssent devenues grises , celles du 

 sommet s'égrèneraient, car elles se désarticulent 

 assez facilement, et on en perdrait les trois quarts. 



L'époque qu'il est à propos de choisir pour faire 

 la récolte , est celle où les graines des têtes moyennes 

 de la plante sont sur le point d être mûres. En effet 5 

 à ce moment, le madi s'égraine peu , surtout lors- 

 qu'il reste de bout ; en outre , les graines qui n'ont 

 pas encore atteint complètement leur maturité, 

 l'atteignent sur la plante ^ après qu'elle a été coupée. 



îl convient , pour procéder convenablement à sa 

 récolte , de faire choix d'un jour sec et chaud , et de 

 s'y prendre même de bon matin. 



