Selon lui , l'écorce de la graine serait égale aux 

 44/1 00 de son poids total ; on en a déduit qu'il n'est 

 pas probable que l'amande , représentant les autres 

 56/100, fournisse, en huile, beaucoup plus de la 

 moitié de son poids. 



Nous croyons pouvoir assurer que M. Vilmorin 

 se trompe singulièrement; car Tépisperme {peau ou 

 e'corce) de la graine est loin de représenter les 44/100 

 de son poids total ; cette quantité est exagérée pres- 

 que de moitié : il résulte , en effet , de nos essais , 

 et nous pouvons assurer qu'ils ont été faits avec toute 

 l'exactitude possible , que 1 00 parties de graines . 

 récoltées depuis environ dix mois, sont formées de : 



Episperme 26, 5 



Amande - . 73, 5 



100, 0. 



L'épisperme est formé de fibre végétale , d'une 

 matière extractive amère d'un brun jaunâtre, et 

 d une résine jaune douée d'une odeur analogue à 

 celle de la plante. 



Nous avons poussé nos investigations plus loin , 

 et nous avons trouvé, que 100 parties d'amande 

 renferment : 



