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graines favorise l'extraction de l'huile, et en fait 

 obtenir plus , que lorsqu'on opère sur des graines 

 sèches, outre qu'elle est plus douce et d'un goût 

 plus agréable. Bien qu'à cet égard , nous ne soyons 

 pas du même avis qu'un très-habile chimiste , 

 M. Braconnot, membre de l'Institut de France, 

 nous conseillons , avec confiance , de soumettre 

 préalablement les graines au lavage , surtout , lors- 

 qu'on se propose d'obtenir de l'huile de madi des- 

 tinée aux usages de la table. Nous osons assurer 

 qu'on s'en trouvera bien. 



On écrase ensuite les graines au moyen de la 

 meule ou de cylindres en fonte , en ayant soin , si 

 elles n'ont pas été préalablement lavées , ainsi que 

 nous venons de le conseiller , de les humecter avant 

 de les écraser. Sans cette précaution , on retirerait 

 moins d'huile. Lorsque les graines sont bien réduites 

 en pâte , on place celle-ci dans des toiles propres , 

 ou au moins n'ayant servi qu'à l'extraction de l'huile 

 de madi sans l'intermède de la chaleur. 



On presse alors graduellement , à froid , afin d'en 

 retirer l'huile la plus pure, dite huile vierge > huile 

 de table , huile de fleur , huile de froissage. 



