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sent souvent mieux. Ceci explique la diversité des 

 chiffres qui ont été donnés pour le produit en huile 

 de la graine de madi. 



Nous saisirons cette occasion de dire , que nous 

 avons la conviction que M. Boitard , savant à juste 

 titre renommé, et M. Delarue, de Dijon, revien- 

 dront du jugement erroné qu'ils ont porté sur l'huile 

 de madi. Le premier a avancé (1) que cette huile , 

 sous le rapport du goût , n'est comparable en rien 

 à V huile d'olive > et que , bien qu'elle soit tout-à- fait 

 insipide^ elle ne peut être comparée qu'à V huile 

 d 'œillette j le second a écrit que l'huile de madi, pour 

 la saveur , est loin de pouvoir être comparée à V huile 

 d'olive (2). 



Nous le proclamons avec assurance et conviction, 

 ces deux savants ont goûté de l'huile de madi qui 

 n'a pas été convenablement préparée. Soit qu'ils 

 aient fait procéder à son extraction , soit qu'ils y 

 aient procédé eux-mêmes , leur huile n'a pas été 

 faite avec toutes les précautions qu'elle réclame. 



(1) Almanach de Mathieu Laensbergh , pour 18-41 . 



(2) Journal des connaissances nécessaires , etc. 



