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jolie plante pour l'ornement des plats ; du reste, son emploi est le même que celui 

 du cerfeuil commun, 



CERFELItr 



TUBÉREim. 



^yn. — Cerfeuil bulbeux. 



I¥oms ctr. — Aii^l. Cliervil turmp-rooted» — Ail, KÔrbelriiber 

 Chœrophyllum bulbosum, — Fam. des Ombellifères, 



indigène. Bisannuel. Racine fusiforme de Onu, 03 environ de diamètre sur 0=»,08 à 

 OûijlO, de couleur gris noir, à chair blanc jaunâtre, farineuse. Tige renflée au- 

 dessous des nœuds et liispide dans la partie inférieure, glabre dans la partie supé- 

 rieure ; feuilles ailées à folioles profondément incisées, les divisions des feuilles 

 supérieures linéaires et très étroites ; fleurs blanches en ombelles. Graine longue, 

 pointue, légèrement concave et brun clair d'un côté ; marquée du côté opposé de 

 trois sillons longitudinaux peu profonds, creusés en gouttière, et blanchâtres ; sa 

 durée germinative est de 1 an. Dix grammes contiennent 2160 graines. 



Usage. — On mange la racine cuite, et d'après C. Helm elle a une saveur inter- 

 médiaire entre la pomme de terre et la châtaigne, mais se rapprochant davantage 

 de cette dernière, — Ces qualités dépendent, sans doute, beaucoup de la culture^ 

 qui demande d'assez grands soins. 



CERFEUIL 



MUSQUÉ, 



^ya.— Cerfeuil d'Espagne. — Fou(îère musquée. — Cerfeuil 



ANISÉ. — CiRCUTAIRE ODORANTE. — MyRIDE ODORANTE. — PERSIL 



d'Ane de Lobel. 

 ivom^ étr. — Angl. Cliervil sweet scented. — Ali. Korbel grosser 

 spanisclier. — Ital. Finocchiella. 



Myrrhis odorata.^Tdim. des Ombellifères, 



indigène. Vivace. Feuilles pubescentes, très grandes, ailées, à folioles pinnati- 

 fides, lancéolées ou incisées, àpétiolts et nervures velus; tige de 0m,60 à 1 mètre, 



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