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diamètre, charnue, de couleur roussâtre, blanche à l'Intérieur, très sucrée; feirîl- 

 les ailées à sept ou neuf folioles finement dentées ovales oblongues, engainantes et 

 rougeâtres à la base. Tige de 1 mètre à 1™, 60, cannelée ; fleurs petites, blanches, 

 en ombelles; graine oblongue , courbe, marquée de cinq sillons longitudinaux, 

 presque cylindrique, de couleur brune; sa durée germinative est de 2 ans. Dix 

 grammes contieiment environ 2,625 graines. Le litre pèse 29a grammes. 



Usage, — On mange la racine comme celle du scorsonère. 



Culture. — Voyez Almanach du Bon Jardinier, 1854, p. 430, 



CHICORÉE-EXDnT. 



Syn. ~. . . . 



noms éfr. — Augl. Endive. — Ail. Endivien. — Winter 

 Endivien. — Esp. Endivia. — Port. Endivia. — Ital. Elndivia. 



Clucorimn endivia, — Fam. des Composées, 



De rinde. Annuelle. Feuilles glabres, lobées et découpées plus ou moins profon- 

 dément suivant les variétés ; tige de lm^50 à 2 mètres, rameuse, cannelée, creuse; 

 fleurs bleues, axillaires, sessiles ; graine petite, allongée, anguleuse, terminée en 

 pointe d'un côté, couronnée de l'autre par une sorte de collerette membraneuse de 

 couleur grise ; sa durée germinative est de 9 ans. Dix grammes contiennent enviroQ 

 8,000 graines. Le litre pèse 350 grammes. 



Usage. — On mange les feuilles cuites ou en salade. 



Culture, — Voyez Ahnanach du Bon Jardinier y 1834, p. 432= 



CHICORÉE 



FRISÉE DE MEArx. 



Syn. — ... 



l¥om§ étr. — Angl. Endive green curled. 



Feuilles d'un beau vert, disposées eu rosace , celles de la circonférence étalées 

 sur la terre, longues d'environ 0m^25, ayant la côte large de O^^Ol à la base, 

 nue dans une longueur de 0^,04 à 0^"^t,05. colorée de rose sur la face supérieure à 

 OnijOS de l'origine jusque vers les deux tiers de ia feuille, s'éiargissant eu décou- 

 pures ou lobes frisés, contournés et crispés sur les bords, palmés vers l'extrémité 

 de b feuille ; les feuilles du centre qui ne sont pas lavées de rose sont de la même 



