DES PLANTES POTAGÈRES. 55 



forme, maïs de plus en plus petites en se rapprochant du cœur, un peu dressées, 

 plus blondes, renversées en dedans, serrées, formant une sorte de pomme, tendres 

 et acquérant toutes leurs qualités lorsqu'après avoir relevé et lié ensemble les feuil- 

 les extérieures, celles du cœur se sont blanchies par l'étiolement. 



Les feuilles de cette variété sont plus longues que celle de la chicorée fine d'été, 

 la côte principale est moins large , les lobes sont moins nombreux , moins longs, 

 plus frisés ; le cœur est moins tassé, plus creux; elle est de quinze jours plus lente 

 à se faire et convient mieux pour l'automne, parce qu'elle est moins sujette à pourrir. 



CHICORÉE 



FINE d'Été. 

 gyn. — Ch. D'Italie. — Ch. barbe de capucix. 

 ivoms éti\ — AU. Sommer-Endivien sehr feiner griiner krauser 

 gezacktblàttriger. — Plumage oder Feder. 



Feuilles disposées comme dans la chicorée de Meaux, longues de 0^,20 environ; 

 la côte est large de Om,015 à la base, nue dans une longueur de 0^^,03, teinte de 

 rose à la face supérieure depuis la base jusque vers les deux tiers de la feuille, se 

 formant en lobes élargis, qui donnent naissance à des lobes secondaires finement 

 et profondément laciniés, moins crépus que dans la chicorée de Mcaux ; vers l'ex- 

 trémité, la feuille s'élargit en palme plus large que dans la chicorée de Meaux, 

 découpée (la palme) par des laciniures moins profondes; les feuilles en se rappro- 

 chant du centre deviennent plus courtes, plus petites, plus blondes; elles sont 

 renversées en dedans et forment une pomme extrêmement serrée, dure et pleine. 



La chicorée fine d'été se distingue de la chicorée frisée de Meaux par ses feuilles 

 plus courtes, plus larges, plus découpées, moins crépues ; la pomme est plus ser- 

 rée au centre et plus dure. 



Cette variété convient principalement pour les premiers semis ; lorsqu'elle pomme 

 tardivement, elle est plus sujette à pourrir, par suite de l'humidité, que la chicorée 

 de Meaux ou que celle de Rouen, parce que le cœur est plus serré et plus plein, 



€liicorée ûne à cloclie. Sous-variété de la précédente, plus petite, à feuille 

 plus fine, plus serrée ; elle est plus prompte à se faire et plus particulièrement 

 convenable pour la culture sous cloche. 



La chicorée courte ou Célestine et la chicorée régence mentionnées par quel- 

 ques auteurs , étaient voisines de la chicorée fine d'été ; elles ne sont plus cul- 

 tivées. 



