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pleine, feuilles extérieures plus dressées, d'une étoffe plus ferme , moins habituel- 

 lement pliées en deux; un peu moins lisses et marquées de quelques légères clo- 

 qures ; un peu plus court de pied, 



CHOU 



COEUR DE BOEUF PETIT. 



Syn. — 



l^oms éir. — 



Pomme en ovale renversé, obtuse, large à la base, serrée ; feuilles de couleur 

 vert foncé comme celles du chou d'York, d'une étoffe assez ferme, quelquefois 

 pliées en se renversant en dehors, plus ordinairement dressées ou concaves, 

 arrondies, à nervures blanchâtres plus nombreuses et moins douces que dans le 

 chou d'York. 



Il est de dix jours environ plus tardif que le chou d'York gros. 



Les choux cœur de bœuf sont une race pQur ainsi dire intermédmire entre les 

 choux d'York et les choux pommés, tout en ayant plus d'affinité avec les choux 

 d'York. 



CHOU 



COEUR DE BOEUF GROS. 



8yn. — 



Koms étr. — Angl. C. large french ox hearf. 



Il a les mêmes caractères, la même forme que le chou cœur de bœuf petite il est 

 un peu plus volumineux ; de six à huit jours plus tardif. 



CHOU 



BACALAN. 



Syn. — Chou de Saint-Brieuc. — Chou d'Angerville. — Chou 



POINTU DE SainT-BRîEUC. — CHOU P0M3IÉ DE CRAON. 



I^'onis étr. — 



Pomme oblongue, ressemblant par la forme à celle du chou cœur de bœuf, 

 mais moins pointue ; grosse et serrée, pied haut; feuilles amples, hautes, dressées, 

 ondulées sur les bords et un peu dentelées, d'un vert foncé particulier, à nervures 



