DES PLANTES POTAGÈRES. 69 



dessus, feuilles extérieures nombreuses, arrondies, assez courtes et dépassant peu 

 ]a pomme, celles de la base à pétiole assez souvent long et nu, à nervures assez 

 douces, glauques ; pied très haut. Il devance le chou de Saint-Denis et pomme à 

 peu près en même temps que le Bacalan. C'est une excellente variété. 



CHOU 



TÊTE DE MORT. 



Syii. — 



Woms étp. — . . . . 



Pomme de grosseur moyenne, ronde, très blonde et unie, très régulière, très 

 serrée; feuilles extérieures petites, un peu allongées, unies, à nervures blanches, 

 rappelant celles du cœur de bœuf ; pied bas ; de la saison du Bacalan. Excellente 

 race. 



CHOU 



QUINTAL. 



Syn. — Chou de Strasbourg. — Gros chou d'Allemâ^gne. — Chou 



d'Alsace. 

 Wonis étr. — . . . 



Pomme très grosse, ronde, déprimée sur le dessus, très ferme; feuilles glau- 

 ques, de consistance ferme, raides, à nervures grosses, d'un aspect particulier > 

 celles de la pomme ont le bord roulé en dehors; les extérieures sont assez nom- 

 breuses, courtes et ne dépassant guère la hauteur de la pomme ; pied court. 



Cette variété est très tardive et volumineuse ; c'est le chou le plus gros des choux 

 pommés. 



CHOU 



ROUGE PETIT. 



Syn. — Chou noirâtre. — Chou rouge petit d'Utrecht. 

 Moins étp. — Angl. C. red for pickling. 



Pomme assez ronde, ordinairement colorée de rouge foncé ou de violet intense: 



