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feuilles extérieures vertes, teintées de rouge, raides, peu nombreuses, pied assez 

 court. 



11 est plus hâtif de 1 jours environ que le chou rouge gros. 



Cette espèce est très variable dans sa couleur et dans sa forme ; celle que nous 

 avons décrite est la plus précoce que nous connaissions, et celle qu'il nous paraît 

 désirable de fixer, 



CHOU 



ROUGE GRO?. 



Syn. — 



nronisctr. — Angl. C. red Dutch large. 



Pomme assez grosse, ronde ; feuilles de la pomme d'un rouge noir intense, les 

 extérieures rouge mélangé de vert, raides, quelquefois pétiolées, assez nombreuses, 

 tige haute. Ce chou est le plus tardif de tous les choux pommés ; c'est celui que 

 l'on préfère pour manger en salade, quoique toutes les espèces à pomme serrée 

 puissent aussi être employées de cette manière. 



zo CHOU DE MILAN 



BrASSICA OLERACEA BULLATA. (DEC.) 



Syn. — Chou cloqué. — Chou de Savoie. — Chou cabu frisé. 



— Chou de Hollande. — Chou pancalier. 



woms étp. — Angl. C. Savoy. — Ail. K. Savoyer oder Wirsing. 



— Ital. CavoJo a Falpala. 



' Feuilles cloquées sur toute leur surface (parce que, selon Decandolle, le paren- 

 chyme se développe plus rapidement que les nervures et que par conséquent il ne 

 peut être contenu dans l'espace qui existe entre elles), d'un vert foncé, très serrées 

 les unes contre les autres, formant une pomme moins serrée que dans les choux 

 ^bus, plus tendre, moins sujette au goût de musc. 



