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dont le diamètre est de 0°^,06 environ, sujette à se bifurquer ; peau jaune orange ; 

 chair jaune foncé, nuancée de zones blanchâtres; line, serrée et très sucrée. Feuilles 

 petites, nombreuses, se tenant horizontalement et comme appliquées sur le sol, 

 d^un vert blond, généralement cloquées et ondulées sur les bords, à nervures et à 

 pétioles jaune verdàtre. 

 Cette race est très bonne, mais elle est sujette à dégénérer. 



BETTERAVE 



JAUNE D'ALLEMAGNE. 



Syn. — . . . . 



:^'oms étr. — ^ Augl. Mangel Wurzel long yellow. — Ai!. Kûnkel. 

 Rûbe lange gelbe. 



Racine sortant à moitié hors de terre, longue, cyliudrique dans les deux tiers 

 de sa longueur, se terminant en pointe obtuse, souvent déformée par des racines 

 adventives, longue de 0'^.40 et large de 0^,16 environ, atteignant souvent un 

 volume considérable et un poids de 5 à 6 kilog ; peau brun verdàtre sur la partie 

 delà racine qui sort de terre, jaune pour celle qui est enterrée ; chair blanche, 

 rarement zonée de jaune. Feuilles d"un vert très blond, à nervures et à pétioles 

 vert pâle, assez peu nombreuses, dressées, de dimension moyenne. 



Cette espèce, qui est productive, est beaucoup moins convenable pour le potager 

 que pour la grande culture. 



Nous avons cultivé antérieurement, sous le nom de betterave jaune a chatr 

 BLANCHE, une race sinon tout à fait semblable à celle-ci, du moins tellement voi- 

 sine que nous l'avons abandonnée pour la jaune d'Allemagne qui était plus fré- 

 quemment demandée. 



BETTERAVE 



JAUNE DES BARRES. 



Syn. — 



>oms étr. — ... 



Racine de forme ovoïde; très nette et belle, longue de 0^^,30 sur 0i^,20 environ 

 dans son plus grand diamètre, chair blanche. Feuilles d'un vert très blond, à ner- 

 vures et à pétioles vert pâle. 



Cette belle race, que M. Vilmorin père a obtenue au moyen d'un choix successif 



