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large de 0^,20 environ dans son plus grand diamètre, sortant au tiers hors jJe 

 terre ; peau rose violacé clair, lisse, brune sur la partie qui es!; hors de terre ; 

 chair blanche, rarement zonée de rose. Feuille vert blond un peu jaunâtre, 

 pétioles vert pâle, rarement veinés de rouge. 



Cette variété, qui est estimée en Angleterre, paraît moins bien appropriée à 

 notre climat, et on lui préfère généralement la globe jaune. 



BETTERAVE 



DISETTE. 



Syn. — Betterave champêtre. — Racine de disette. — 

 Betterave disette en terre — Betterave rouge des champs. 



ivoius étr. — Angl. Mangel Wurzel long red. — Ail. Rùnkel- 

 rûbe rothe kurze dicke. 



Racine fusiforme, terminée en cône obtus au sommet et en pointe plus ou moins 

 effilée à la base ; longue de 0«i,35 sur 0™, 15 de diamètre vers le sommet, sor- 

 tant de terre d'environ 0™,10 à 0^,15 ; peau rose violacé dans la partie souter- 

 raine, rouge brun dans la portion extérieure. Feuilles vertes à pétioles et à ner- 

 vures fréquemment colorés de rose, généralement plus nombreuses et plus am- 

 ples que dans la betterave disette d'Allemagne. Chair blanche zonée de rouge. 



Cette variété, qui est la plus répandue en grande culture, est aussi l'une des 

 plus productives ; elle atteint quelquefois un volume considérable et il n'est pas 

 rare d'en obtenir un produit de 60,000 kilog. par hectare. 



BETTERAVE 



DISETTÉ D'ALLEMAG.XE. 



Syn. — Betterave disette hors de terre. — Betterave 



disette de Riga. 

 Moms étr. — Ail. Rûnkel-Riibe aus der Erde wachsende oder 



Turnips. 



Sous-variété à racine très volumineuse, longue de 0^,50 sur 0m,i8 dans son 

 plus grand diamètre, presque régulièrement cylindrique, finissant en cône obtus, 

 à collet fin, sortant à moitié hors de terre, ordinairement plus nette, moins raci- 

 neuse que la betterave disette ordinaire ; chair blanche marquée de zones rouges, 

 plus colorées que dans cette dernière. Feuilles de la même couleur, plus dres- 

 sées. Elle est plus volumineuse, plus productive que l'ancienne race, plus facile à 



