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DESCRIPTION 



BASILIC. 



FIN VIOLET, 



Syn, — . 



l¥om$$ étp. — Angl. Basil fbush purple. — Ail. Basilicum feiner 

 violetter. — atal. Basilico pino nero. 



Variété du B. fin vert, qui n'en diffère que par la couleur des feuilles. 



BETTERAVE 



Syn . — Racine d'abondance. — Bette. — Betterave. — Re parée. 

 isoms étp — Angl. Beat root. Mangel WurzeL Scarcity. — Ail. 

 Runkelrûbe. — Ksp. Bettaraga. — iPOPt. Betarava. — Ital. 



Barba. 



Beta vulgaris. — Fam. des Chénopodees, 

 De l'Europe méridionale. Bisannuelle. Tige de lm,50, droite, anguleuse ; feuilles 

 entières, longuement pétiolées ; fleurs petites, sessiles, en épi. Graine noire, réni- 

 forme, renfermée dans la base du calice et comme dans une capsule : la réunion 

 de plusieurs calices soudés ensemble forme une espèce de fruit d'un brun jaunâtre 

 et de la grosseur d'un pois, auquel on donne le plus ordinairement le nom de 

 graine. La durée germinativé de la graine est de 5 ans. Dix grammes contiennent 

 environ 489 fruits ou graines, renfermant chacun de 2 à 4 semences. — Le litre 

 pèse environ 250 grammes. 



Usage, — On mange les racines cuites ou confîtes au vinaigre ou au sucre ; on 

 mange aussi quelquefois, en salade, les jeunes pousses des feuilles blanchies à la 

 cave par la privation de la lumière. 



Culture. Y. Âlmanach du Bon Jardinier, 1854, p. 418. 



BETTERAVE 



ROUGE GROSSE. 

 gyO. — B. ROVGE ECARLATE. 



Moms étr. Angl. Beet root large red. 

 Racine longue de 0^,45, sur 0^,10 dans son plus [grand diamètre, assez régu- 



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