DES PLANTES POTAGÈRES* 



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ASPERGE 



TERTE. 



Éiyn,— A. Commune.— A. d'Aubervilliers, 



Monis étr. — Angl< A. common< 

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Elle se distingue de l'Asperge de Hollande en ce que, toutes circonstances égales^ 

 la pousse est moins grosse; elle est également Colorée de violet, mais d'une teinte 

 moins vive et mêlée de vert; la tige lorsqu'elle est montée, est plus menue et 

 sensiblement plus verte. 



Le nom de cette variété pourrait faire croire que c'est elle qui fournit particu- 

 lièrement l'asperge dite asperge verte; il n'en est rien, el l'asperge verte est éga- 

 lement le produit de l'asperge de Hollande, sous 1 influence d'une culture spéciale 

 ou lorsqu'elle est coupée quand les feuilles commencent à se développer. 



AUBERGINE. 



Syn,— Alberginé. — Ambergïne. — Héringèné. — Bréhème,— 

 Bringèle. — Marignan, — Mayenne. — Melanzane. — Mélon- 



GÈXE. — MÉRANGÈNE. — MERINGEANE. — MeRIXJEANE. ~ ŒUF 



VÉGÉTAL. — Pondeuse, Veringeane. — Viédase. 



Noms étr.— Ang^l. Egg-plant.— AU. Eierpflanze. — Esp.Beren- 

 gena — Port. Bringela. — Ital. Marmigiani. 



SolanUm melongena»-^ Fam. des Salariées. 



I)e PAmérique méridionale. Annuelle. Tige dressée, ramifiée ; feuilles entièreSj 

 Oblongues, d*un vert bleuâtre et couvertes d'une poussière blanchâtre; fleurs atta- 

 chées dans les aisselles des branches par un pédicelle court ; à corolle monopétale, 

 d'un pourpre violacé. Graine jaunâtre, déprimée, réniforme^ petite. Sa durée ger- 

 minative est de 7 années. Dix grammes contiennent 2^800 graines. Le litre pèse 

 538 grammes. 



Usage. — On mange le fruit cuit, cru ou confît; il est très recherché dans le 

 Midi, dans les colonies, aux Etats-Unis, etc. 

 €ultwre, — Voyez Almanach du Bon Jardinier, 1854, p, 50 L 



