8 DESCRIPTION 



très peu profonds, glabres, §lauques,_pruîneuses, d'une contexture mince ; fleurs 

 petites, verdâtres, disposées en corymbes compactes. Graine discoïde, d'un jaune 

 blond. Sa durée germinative est de 4 années. Dix grammes contiennent 4>0t0 

 graines. Le litre pèse 690 grammes. 



Usage. — On mange les feuilles en guise d'q^înards; au Pérou, on consomme 

 les graines en potages , en gâteaux, et même elles servent à fabriquer une sorte 

 de bière. 



Culture, — Voyez Almanach du Bon Jardinier, 1854, p. 533. 



APIOS 



TUBÉREUX. 

 Syn. — Glycine tubéreuse. 



:^oms étr. — Angl. Glycine tuberous. — ital.Ghîanda della terra» 

 Apios tuberosa, — Fam. des Légumineuses, 



De l'Amérique septentrionale. Yivace Racines traçantes garnies de renflements 

 tubéreux, de la grosseur d'un œuf de poule ; tiges velues , volubiles s'élevant à 

 plusieurs mètres ; feuilles ailées à six folioles avec impaire , pubescentes ; fleurs 

 portées par des pédoncules axillaires en grappes serrées, de plusieurs nuances de 

 pourpre. La graine ne mûrit pas sous notre climat. 



Usage. — Les racines, dont les renflements peuvent atteindre la grosseur du 

 poing, sont féculentes et d'un goût agréable lorsqu'elles sont cuites à l'eau comme 

 les pommes de terre ; on a proposé cette plante comme succédanée de la pomme 

 de terre, elle a l'inconvénient d'être très traçante, d'exiger des rames et d'ailleurs 

 le développement de ses racines est assez lent. 



aracacÔa. 



Syn. — 



I¥oms étr. — 



Aracacha esculenta, — Yam. des Ombelliferes, 



De la Colombie. Vîvace. Tige rameuse de 1 mètre ; feuilles pinnées, à segments 

 pinnatifides , fleurs blanches en ombelles; graine ovale-oblongue à sillons peu 



