DES PLANTES POTAGÈRES. 5 



épi de fleurs bleues que surmonte un faisceau de petites feuilles appelées couronne. 

 Aux fleurs succède un fruit composé des ovaires soudés qui composent une masse 

 charnue , généralement ovoïde , colorée de jaune , de \1olet ou de rouge , dont le 

 poids atteint de 500 gr. à 5 kilog., suivant les variétés ; la chair du fruit est ferme, 

 ordinairement très parfumée, d'une saveur légèrement acidulée, rappelant celle de 

 la fraise, delà pomme et d'autres fruits. 



On multiplie ordinairement l'Ananas au moyen des œilletons ou. de la couronne ; 

 mais, lorsqu'on cherche à gagner des variétés nouvelles, on sème les graines qu'on 

 obtient en laissant le fruit acquérir une maturité complète. 



Nous citons , d'après le catalogue de M. Gontier, les variétés d'Ananas les meil- 

 leures et les plus faciles à cultiver : les chiffres indiquent le degré relatif de précocité. 



Culture, V. Âlmanach du Bon Jardinier^ 1854, p. 400. 

 3 — De la Martinique , ou commun. 



3 — Delà Martinique y Comte de Paris, très bon, fruit ressemblant à l'ananas 



de la Martinique, mais venant beaucoup plus gros et d'une culture plus 

 facile, en raison de ce qu'il produit beaucoup moins d'oeilletons. 

 1 — Delà Providence , très gros fruit rond. 



6 — De Cayenne, à feuilles lisses, ou Maïpouri, \\m des meilleurs de ce 



pays, gros fruit pyramidal. 

 5 — De Cayenne, à feuilles épineuses. • 

 5 — De Cayenne , Charlotte Rothschild , épineux. 



4 — De la Jamaïque, noir, 



1 — De la Jamaïque, violet , plante remarquable par la couleur de ses feuilles 



et de son fruit, qui atteint souvent 0^, 30 de hauteur. 

 4 — De Java , à feuilles rayées. 

 4 — De Saint-Dominyue , pain de sucre. 



4 — D'antigoa , noir y gros fruit rond. 



5 — D'antigoa , vert, gros fruit de première qualité. 

 4 — D'antigoa , blanc , gros fruit rond. 



4 — Delà Havane , doux à feuilles lisses. 



4 — De la Havane, en pain de sucre ^ très gros fruit. 



2 — Du mont Serrât, l'un des plus gros fruits. 

 4 — d'Otaïti, gros fruit rond. 



4 — De la Guadeloupe, connu dans le pays sous le nom de Gros-Cœur, gros 



fruit à chair jaune. 

 4 — Duchesse d'Orléans, fruit conique. 



