BESCRIPTÏO^Î 



AIL 



ROSE HATIF. 



Syn. — . . . . 

 ^'oms éir. . . * 



Variété de l'Ail ordinaire, qui s'en distingue par la couleur rosée de îâ pelIicuiV 

 qui enveloppe lescaj eux, et^ en outrer par sa précocité qui permet de le consommer 

 quinze jours avant l'Ail ordinaire. On assure qu'il a l'inconvénieirl de faire tourner 

 les sauces et que les cuisiniers expérimentés se gardent de l'employer, 



0n le plante plus généralement à l'automne. 



AIL 



BOCAMBOLE. 



gyn. — Ail rouge. — Ail ^'Espagne, — Rocaimbole 



LOTTE d'Espagne. 

 Koms étr. — Angl. Rocambol. — Ail. Roccambollen 



Alho de Hespanha» — Ital. Aglio d'India. 



AUiiDn scorodoprasum. 



Indigène. Vivace. Labull}e ou gousse, semblable à celle de l'Ail ordinaire, a la 

 même saveur ; la tige , haute de 0^^? ^0 à 0^^ 80. roulée en spirale vers son 

 extrémité^ supporte un groupe de bulbilles ou rocamboles, entremêlées de fleurs; 

 les feuilles sont larges^ crénelées et rudes sur les bords d'après quelques auteurs, 

 mais nous n'avons pu découvrir ce caractère sur les plantes que nous cultivons : on 

 peut se servir des bulbilles pour la reproduction, mais ce moyen est plus lent que 

 l'emploi des cayeux. 



AIL 



D^ORIENT. 



Syn. — Ail a cheval? — Pocrrat. — PatRRïOLE* 

 ]«oois étr. ~ Angl. Garlic great headed. — Ital. Porrandello. 

 AUium ampeloprasum, 



înâgène. Vivace. Cette espèce produit uHe très grosse bulbe qui se divise eiî 



. — ÉCHJI- 



. — Port. 



