DESCRIPTION 



DIS 



PLANTES POTAGÈRES. 



AIL 



ORDINAIRE. 

 Syn. — Thériaque des Paysans. 



Noms étp. — Angl. Garlic common. — Alî, Knoblaiicli. — i:«p, 

 Ajo vulgap. — :Port, Allio. — ïtal. Aglio. 



AlUum sativum, Fam. des Liliacées* 



Indigène. Vivace. Racine bulbeuse se composant d*une dizaine de cayeux^ réunis 

 par une pellicule mince et blanchâtre ; feuilles planes ; tige haute de 0™^ 40 à O^n^go, 

 cylindrique, terminée par une ombelle de fleurs blanc-rosé, entremêlées de bulbilles; 

 les graines, qui sont noires et arrondies, sont rarement employées pour la repro- 

 duction, parce qu'on leur préfère les cayeux. 



A Auberviiliers, près Saint-Denis, on plante 15 hectolitres par hectare; on évalue 

 le produit à 180 hectolitres par hectare. Un décalitre contient environ 85 bulbes 

 ou gousses. 



Usage. On emploie la racine ( tête ou gousse ) dont l'odeur particulière et la 

 saveur forte sont bien connues. 



Culture. V, Almanach du bon Jardinier. 1854, p. 399. 



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