ïj INTRODUCTION. 



La série des Plantes potagères que nous avons décrites compose notre collection 

 commerciale et représente à peu près toutes les espèces et variétés le plus généra- 

 lement connues et usitées en France. 



En les décrivant, nous nous sommes appliqués à suivre pour chaque genre une 

 méthode qui permette de saisir promptement les caractères distinctifs des espèces, 

 et nous avons tâché de rendre plus sensibles par des chiffres les différences qui 

 distinguent leurs parties essentielles ; mais il est bien important de ne pas perdre 

 de vue que les dimensions ou les poids, le nombre de ramifications ou de grains 

 contenus dans les fruits, etc., que nous avons mentionnés , ne sont que relatifs, 

 ne présentant que le résultat d'études comparatives faites dans des circonstances 

 et dans un terrain donnés, et ne sont rien moins qu'absolus. 



Pour la partie botanique de nos descriptions, nous nous sommes aidés des auteurs 

 les plus estimés, en négligeant tous les caractères qui ne nous ont pas paru essen- 

 tiels , et en ne nous servant des termes scientifiques qu'autant qu'il nous a été 

 impossible de les éviter : on en trouvera d'ailleurs la signification dans tous les 

 vocabulaires de botanique, notamment dans celui que contient VAlmanach du 

 Bon Jardinier, 



Sous le titre d'Espèces diverses^nous avons classé à la suite de chaquesérie les 

 variétés qui ne font pas partie de notre collection de fonds et que nous n'avons pas 

 cru devoir adopter, soit parce qu'elles ne présentaient qu'une différence peu tranchée 

 avec les espèces de notre collection , ou que leur mérite nous ait paru insuffisant 

 pour les y introduire ; pour cette catégorie nombreuse de variétés, nous avons trans- 

 crit les vérifications, ordinairement très succinctes, écrites sur le terrain pour notre 

 usage particulier, et leur rédaction se ressent de la rapidité avec laquelle elles ont 

 été faites, mais quelque restreints et incomplets que soient ces renseignements, 

 nous les considérons comme un complément fort utile de notre travail ; les dates 

 que nous avons mentionnées indiquent à quelle époque l'espèce a été introduite 

 dans nos cultures. 



Aux descriptions des espèces et des variétés potagères, nous avons ajouté toute la 



