INTRODUCTION. 



Un grand nombre de plantes potagères sont peu connues ou sont, pour ainsi 

 dire, cantonnées dans des localités restreintes ; d'autres sont reléguées, malgré leur 

 utilité et leur mérite, dans quelques jardins d'amateurs. — Les auteurs qui ont 

 écrit sur le jardinage ayant eu principalement en vue de faire connaître les procédés 

 de culture, se sont peu attachés aux descriptions méthodiques des variétés (1); le 

 nombre de celles-ci s'est, d'ailleurs, beaucoup accru depuis plusieurs années. — Les 

 catalogues qui sont distribués par le commerce ne comportent que de sèches nomen- 

 clatures qui ne peuvent guider suffisamment, pour le choix des variétés, les personnes 

 qui n'en n'ont pas fait une étude spéciale ; pour les étrangers, ces listes sont plus 

 insuffisantes encore. — Si à ces considérations nous ajoutons celles qui ressortent de 

 l'utilité que doivent présenter des descriptions qui puissent aider les cultivateurs 

 dans le choix et l'appréciation des espèces ^ fournir au commerce un ensemble de 

 renseignements qui ne se rencontre pas ailleurs, et quelquefois, aussi^ permettre de 

 reconnaître des erreurs, nous avons la confiance d'avoir rempli, par cette pu))li- 

 cation, une lacune dont nous avons, nous-mêmes, senti le vide. 



[Vj 11 faut excepter l'auleur du yomeau La Quinty7iie, et surtout l'abbé Rozier qui a apporté 

 un très grand soin et beaucoup de méthode dans ses descriptions ; Derombles, Féburier dans le 

 Cours complet dAgriculturej de Déterville, et d'autres ont décrit les variétés potagères qui leur 

 étaient connues; l'Jlmanach du Bo?i Jardinier n'en omet qu'un petit nombre, mais ces descrip- 

 tions sont souvent incomplètes, peu caractéristiques, et s'appliquent en partie à des variétés qu/ 

 ne sont plus cultivées. 



