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DFSCRIPTION 



CHOU 



CAVALIER. 



Syii. — Grande choube Bretagne. — Ch. arbre. — Ch. vert. 



— Ch. sans tête. — Ch. arbre de Laponie. — Grand chou a 



VACHE. — Ch. asperge. 

 Moms étr. — Ail. Blâtter kohl Riesen. 



Tige haute de lni,60 à 2 mètres et plus, feuilles longues de 0^,60 à 0m^80, 

 presque entières à la partie supérieure, arrondies, à pétiole ordinairement nu, mais 

 souvent accompagné d'oreillettes épaisses ; unies, d'un beau vert , disposées sur 

 toute la longueur de la tige, qui prend un accroissement plus considérable quand 

 on cueille celles de la base. 



Quoique cette variété soit plus habituellement cultivée pour la nourriture des 

 bestiaux, ses feuilles sont assez tendres et bonnes à manger. Elle est rustique et 

 résiste bien au froid, 



CHOU 



CAULET DE FLANDRES. 



^ Syn. — Ch. cavalier rouge. 



noms étr, — . . . . 

 Cette sous-variété du chou cavalier n'en diffère qu'en ce que les tiges, les 

 pétioles et les nervures des feuilles sont colorées de violet ; c'est, du reste, le même 

 port et les mêmes dimensions ; il est peut-être encore plus rustique que le chou 

 cavalier. 



CHOU 



BRANCHU DU POITOU. 



Syn. — Chou mille têtes. — Chou d'Angers. — Chou mille- 



OEiLs. — Chou d'hiver a drageons. 

 Moms étr. — Angl. C. tliousand headed. — Ail. Blâtterkohl tau- 



sendkôpfiger. 



Tige dépassant rarement i^fiO ; feuilles ressemblant par la forme et par la 

 couleur à celles du chou cavalier, produisant à leur point d'insertion sur la tige, 



