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chou-rave ; il part du collet des jets nombreux de feuilles, mais il n'y a pas 

 apparence de pomme. 

 Printatiier de l^yon. Bonne race très précoce. 



7o CHOU BROCOLI. 



Syn. — 



Moms étr. — Angl. Brocoli. — AU. Brocoli. —Ital. Brocoli Romani. 



Brassica oleracea Botrytis cymosa (Déc.) 



Le brocoli se distingue du choufleur par ses feuilles plus nombreuses, moins 

 allongées: celles-ci sont ondulées, im peu contournées; celles qui entourent la 

 pomme (ou tête) et qui ne sont pas complètement développées, sont comme frisées 

 par des ondulations plus nombreuses et plus courtes; la nervure médiane est grosse, 

 ferme et donne à la feuille une certaine raideur , les nervures secondaires sont 

 nombreuses» blanches. Vers le point d'attache des feuilles , le pétiole est plus 

 souvent dénudé que dans le choufleur , la couleur des feuilles est plus glauque. La 

 pomme fine et serrée ne se distingue pas de celle du choufleur dans les bonnes 

 variétés blanches ; dans les variétés violettes, la pomme est ordinairement petite et 

 le grain ( boutons de la fleur ) en est gros et peu serré. 



CHOU BROCOLI 



BLiNG HATIF, 



»yii. — ... 

 IVoms étr. — . ... 



Il existe de nombreuses races ou sous-variétés qui ont pour caractère commun 

 d'avoir la pomme blanche, ressemblant à celle du choufleur ; la race à laquelle 

 nous donnons la préférence et que nous tenons d'un maraîcher habile qui en 

 cultive chaque année une grande quantité , a les feuilles médiocrement amples , 

 d'une tenue un peu raide, nombreuses et abritant la pomme qui est grosse, bien 

 faite, prompte à se former et lente à se désagréger. 



