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DESCRIPTION 



CRESSON 



DU BRÉSIL, 



Syn. — , . . . 

 ^oms étr. 



Spiïanthes fusca {an species ?) 



Du Brésil. Annuelle. D'après D^candolle, cette espèce , si toutefois c'en est une, 

 ne diffère du spiïanthes oleracea qu'en ce que le capitule qui est jaune verdàtre à 

 la base, est coloré de brun depuis le milieu jusqu'au sommet, et en ce que les 

 feuilles sont d'un vert sombre : le semis le reproduit très exactement. 



Usage. ~ Le même que celui du Cresson de Para. 



ÉCHALOTTE. 



©yn. — Chàlotte. 



Moins étr. — Angl. — Sliallot. — Ail. Schalotte, — Esp. Chalota. 

 — :Popt. Eclialota. — ïtal. Ascalonia. Cipoali di Cataiogna. 



Scalogno. 



AlUum ascaJonicum. — Fam. des LUiacées. 



De la Palestine. Vivace. Racine composée de plusieurs bulbes coniques attachés 

 à un plateau commun , un peu déprimés du côté où ils sont accolés aux bulbes 

 voisins, recouverts d"une pellicule dont la couleur varie suivant les variétés ; 

 feuilles fistuleuses, en gazon, hampe ou tige nue cylindrique ; fleur rougeâtre en 

 ombelle terminale^ globuleuse, serrée, se montrant rarement. 



Usage. — On mange les bulbes et les feuilles comme assaisonnement et en 

 fournitures de salade. 



Culture, — \o[v Almanach du Bon Jardinier^ 1854, page 462. 



